Marché commercial fermier: 8 conseils

Ma visite au
greenmarket (Aka marché fermier) à Union Square ce week-end dernier a donné quelques trouvailles intéressantes. Il est encore trop tôt pour le printemps et il a été un

misérable hiver dans cette région, mais je espérais que je trouverais des friandises délicieuses.

Comme on s'y attendait, les asperges, les radis et les rampes étaient nulle part, mais il y avait belle des carottes de petit bébé (réel carottes, pas seulement les grandes carottes taillées dans les doigts étrangement uniformes), les oignons de printemps, et pousses de pois, annonçant le début du printemps à New York (pour moi, de toute façon). Et, bien sûr, il y avait les vendeurs qui vendent leurs produits de boulangerie, les viandes et les fromages au marché toute l'année, peu importe la saison.

J'ai fait avec une miche de pain au levain de fromage jalapeno, pleurotes, champignons shiitake, les pousses de pois mentionnés ci-dessus, un journal de fromage de chèvre et de chèvre feta de

Lynnhaven, Du jambon fumé de Flying Pigs Farms, Et les verts micro mesclun mixtes dans les tons magnifiques de pourpre, rose et vert. Ce jour-là, je mangeais les verts avec un pansement simple citronnée, la feta de chèvre, et quelques amandes grillées. Le lendemain soir, je sauté les champignons et pousses de pois avec un peu d'ail et sauce de poisson.

C'est la saison du marché des agriculteurs - alors allez tôt et aller souvent! Il est une merveilleuse façon de sortir de la maison, obtenir un peu d'air frais, mettre la main sur un peu de nourriture délicieuse, et soutenir vos agriculteurs locaux.

Voici quelques conseils à garder à l'esprit lors sur le marché:

• Tout d'abord, appuyez sur le guichet automatique. La plupart des fournisseurs ne prennent pas les cartes de crédit ou de chèques.
• Quand vous y, faites un tour juste pour voir ce qui est offert, où et pour combien, vous pouvez planifier vos achats en conséquence. Vous ne voulez pas acheter 3 livres de tomates, au début, vous voyez, puis tenez tomber par hasard sur riper, tomates plus pulpeuses au dernier.
• Allez-y tôt. Cela dépend du marché, mais souvent la sélection commence par la diminution midi ou 13 heures. Et vous ne voulez pas que vos produits de frais de la ferme à faner dans la chaleur!
• Utilisez un œil critique et être patient sur le choix de votre produit. Tout simplement parce que vous le ramasser sur le marché ne signifie pas nécessairement chaque élément est la meilleure qualité.
• Apportez vos propres boissons: Apportez votre propres sacs. Alors que les fournisseurs offrent des sacs, ils sont généralement fragiles et petits. Faites l'environnement une faveur et apporter votre propre.
• Ne pas avoir peur de demander des échantillons, esp. des fromages ou des produits uniques. Le vendeur est généralement plus que disposés à obliger.
• Cela étant dit, ne soyez pas mooch. Si vous savez que vous n'avez pas l'intention d'acheter, ne restez pas là et manger ensemble plateau d'échantillons gratuits d'un fournisseur. C'est tout simplement de mauvaises manières.
• Regardez les produits d'inspiration, pensez à les plats que vous pouvez faire et acheter autant que vous pouvez cuire de façon réaliste dans les 3 ou 4 prochains jours. Il y aura un autre marché à la boutique en quelques jours!