Le meilleur beurre brun aux poires et canneberges Cobbler Recette
Garten Mike
Cuire au four quelques fruits d'automne fabuleux, autres que les pommes.
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rendement: 8 portions
Temps de préparation: 0 heures 20 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Ingrédients
6 c.
plus 3 c. beurre, coupé en morceaux
2 lb
mûr poires Bartlett ou Anjou, pelées, évidées et coupées en morceaux
1 1/2 c.
frais ou surgelés (décongelés) canneberges
3/4 c.
plus 1/4 c. sucre
1/2 c.
cannelle moulue
1 c.
farine tout usage
1 1/2 c.
levure
1/8 c. À thé
sel
1/2 c.
crème épaisse
1/4 c.
fécule de maïs
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans 12" poêle, faire fondre 6 à soupe de beurre sur du milieu. Faire cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à coloration dorée et parfumée, tourbillonnant fréquemment. Incorporer les poires, les canneberges, 3/4 tasse de sucre, la cannelle. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les poires commencent à ramollir, en remuant fréquemment. Cool.
- Pendant ce temps à. le bol du robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, et. restant 1/4 tasse de sucre. Pulse en restant. 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à l'obtention de miettes fines; transférer dans un bol moyen. Incorporer lourd. crème jusqu'à obtenir une pâte. tout vient ensemble, pétrir une fois. ou deux fois.
- Dans un grand bol, mélanger la poire. mélange avec de l'amidon de maïs; transfert à 9" assiette à tarte ou un plat de cuisson de 2 litres. Avec les mains, scoop sur la pâte à tarte. dans de petits monticules. Cuire au four, cuisson recouverte de papier d'aluminium. feuille, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. brun et les poires sont. soumissionner. Servir chaud ou. à température ambiante.
Information nutritionnelle (par portion): 405 calories; Protéines 3g; Glucides 60g; Matières grasses 19g; Gras saturés 12g; Fibres alimentaires 4 g; 140mg de sodium.