Sauté de porc au sésame

1 1/2 c. l'eau

3/4 c. riz à long grain régulier

1 c. feuilles de cresson

1 filet de porc

2 cuillères à soupe. sauce soja

1 cuillère à soupe. pelées et gingembre frais haché

1 c. l'huile de sésame asiatique

1 gousse d'ail

3/4 c. bouillon de poulet

1 1/4 c. fécule de maïs

2 c. huile d'olive

3 moyennes carottes

1 poivron rouge moyen

1 petite courgette

1. Préparer le riz cresson: Dans une casserole 1-quart à feu vif, de la chaleur 1 1/2 tasse d'eau et 3/4 tasse ordinaire riz à grains longs à l'ébullition. Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau est absorbée. Incorporer les feuilles de cresson. Garder au chaud.
2. préparer le porc: Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le porc, sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame, et l'ail. Dans une tasse, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs.
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3. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces au-dessus de la chaleur moyenne-haute, de la chaleur 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les carottes et le poivron rouge; cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et laisser cuire 3 à 5 minutes plus jusqu'à croquants. Retirer le bol.
4. Dans la même poêle, chauffer le reste de 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les courgettes; cuire jusqu'à ce que croquants, environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Retirer le bol de légumes.
5. Dans la même poêle, faire cuire le mélange de porc, en remuant constamment, jusqu'à ce que le porc juste perd sa couleur rose. On agite le mélange de fécule de maïs; ajouter au porc. Incorporer les légumes; chauffer à l'ébullition. Faire bouillir 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir Sauté-porc avec cresson de riz.
6. Photographie de Martin Jacobs