Choux de Bruxelles Poireaux et Recette Bacon

4 contenant les choux de Bruxelles

1/2 c. l'eau

4 lard bande

sel et poivre

1 gros poireau

2 cuillères à soupe. huile d'olive

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre

1/2 c. feuilles de persil frais

1. Coupez les bouts durs de choux de Bruxelles et les couper en deux pousses. Dans une poêle de 12 pouces, placer les choux de Bruxelles et de l'eau; couvrir et cuire à feu moyen 12 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Transférer dans un grand bol; mettre de côté. (Les choux de Bruxelles peuvent être cuits jusqu'à 8 heures d'avance jusqu'à ce point. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer.)
2. Pour la même poêle, ajouter le bacon; cuire sur un milieu 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que doré, en remuant de temps en temps. Avec une écumoire, bacon de transfert des serviettes en papier à la fuite; ne pas retirer la poêle du feu.
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3. Pour la même poêle, ajouter les choux, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu moyen-élevé 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles sont brunis, en remuant fréquemment. Retirer de la poêle; Garder au chaud.
4. Pendant ce temps, l'assiette et la racine défausse et sombre top vert de poireau. Jeter les feuilles extérieures difficiles. Couper la longueur de poireau en deux, puis transversalement en 1/4-pouces larges tranches. Placez le poireau dans un grand bol d'eau froide; avec la main, remuez pour enlever tout le sable. Retirer le poireau à égouttoir. Répéter l'opération avec l'eau douce, en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce que le sable est enlevé. Bien égoutter le poireau.
5. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur moyenne jusqu'à chaud. Ajouter le poireau, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; cuire 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le poireau soit tendre et doré, en remuant fréquemment. Ajouter le bacon, les choux de Bruxelles et le vinaigre de cidre; cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps. Pour servir, persil remuer dans les légumes dans la poêle; transférer un bol de service.