8 meilleurs grils à granulés de 2023 – Avis sur les fumoirs à granulés de bois

Cet article a été mis à jour en mai 2023 ; nous avons ajouté un nouveau choix de Traeger.

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De tous les les grillades que nous testons dans le Institut du bon entretien ménager, les grils à granulés sont un favori.

Ils cuisinent les meilleurs aliments pour barbecue, dont de nombreux Plats d'accompagnement au barbecue comme des macaronis au fromage et des biscuits, bas et lents avec presque aucun effort. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter des granulés (c'est-à-dire le combustible qui alimente ces grils) dans la trémie, de brancher votre gril à granulés, de sélectionner une température de cuisson et d'appuyer sur « démarrer ».

Les grils à granulés font le reste du travail en maintenant régulièrement la température afin que vous puissiez cuisiner n'importe quoi, des poitrines de poulet juteuses aux meilleures côtes levées. et la poitrine sans craindre de les brûler: la source de chaleur est couverte afin que les aliments cuisent plus doucement que sur un gril à gaz ou au charbon de bois. gril. De plus, contrairement à de nombreux fumeurs, vous n’avez pas besoin de surveiller de près les grils à granulés pour vous assurer qu’ils fument encore, car la chambre de combustion est constamment alimentée en granulés provenant d’une trémie.

Depuis 2019, nous avons testé plus de 40 grils extérieurs, dont huit grils à granulés. Lorsque nous testons les grils et tous les autres équipements de cuisine, nous évaluons leurs performances et leur facilité d’utilisation. Lorsqu'il s'agit de grils à granulés, cela signifie que nous cuisinons des aliments qui sont populaires à préparer avec un gril à granulés, comme le poulet et les côtes levées. Nous évaluons la cuisson uniforme du gril, la juteuse et la tendreté des aliments, leur goût de fumée et s'ils ont développé un anneau de fumée (un facteur clé que les professionnels recherchent pour voir dans quelle mesure la fumée a pénétré dans la nourriture.) Nous notons également à quelle vitesse il se produit. température; la facilité avec laquelle la trémie est à remplir; comme il est facile de vider le cendrier; si le gril est doté de tablettes latérales, de rangements, de roues et plus encore.

Nos coups de cœur :

À la fin de ce guide, nous décrivons les différences entre les grils à granulés, les grils à gaz et les grils au charbon de bois et partageons les avantages et les inconvénients des grils à granulés. Nous fournissons également des conseils sur ce qu’il faut rechercher lors de l’achat d’un gril à granulés. Vous cherchez plus de grillades? Consultez nos guides pour meilleurs grils à gaz, meilleurs grils portables et meilleurs barbecues au charbon de bois.

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L'Ironwood 885 de Traeger est l'un des modèles les plus populaires de la marque. La surface de cuisson est plus grande, à 885 pouces carrés, avec une grille supérieure surdimensionnée. Les grilles sont recouvertes de porcelaine (comme celles des modèles de la marque). Modèle Pro 575, qui a également bien fonctionné) pour un nettoyage et un entretien plus faciles. Outre plus d'espace de cuisson, l'Ironwood 885 regorge de fonctionnalités mises à jour comme un panneau de commande plus facile à lire, des réglages Super Smoke et Keep Warm, un capteur qui vous permet de savoir quand les pellets sont faibles, une porte sur la trémie pour retirer les pellets si vous souhaitez essayer une autre saveur avant qu'ils ne finissent et une étagère latérale solide avec outil titulaires. Le gril est livré avec une sonde à viande (et un espace de rangement intégré) et se connecte également au Application Traeger afin que vous puissiez garder un œil sur votre cuisinier de loin. Il a une capacité de trémie de 20 livres.

Lors de nos tests, le poulet s'est révélé super juteux et tendre avec une peau croustillante rappelant la peau de canard bien cuite; c'était léger, croustillant et aéré. Le steak s'est également révélé tendre et a pu obtenir des marques de grill. Les deux avaient une saveur légère et fumée que l’on recherche vraiment lors de la cuisson sur un gril à granulés. Le gril est doté d'un système d'échappement vers le bas situé à l'arrière au lieu d'une cheminée traditionnelle. C'est une bonne option pour ceux qui découvrent les grils à granulés car il est simple et facile à utiliser, et les professionnels apprécieront sa construction solide et ses fonctionnalités.

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Il s'agit d'un excellent gril à granulés pour les débutants compte tenu de son prix, de sa construction et de ses capacités. Il est très facile à utiliser avec un contrôle de température à cadran et un écran facile à lire. Grâce au gril à flamme que vous faites glisser pour exposer, vous pouvez griller sur une flamme directeEn plus du fumage, du gril et du barbecue à granulés standard, vous pouvez également cuire, braiser, rôtir et saisir. vos aliments avec cet appareil tout-en-un.

Avec une capacité de trémie de 21 lb et 700 pouces carrés d'espace pour cuisiner, y compris la grille du deuxième niveau, le fabricant affirme que vous pouvez préparer plus de 30 hamburgers à la fois! Il dispose également d'une sonde à viande avec un affichage pour que vous puissiez surveiller la température interne de tout ce que vous cuisinez. Ce gril est doté de grilles recouvertes de porcelaine, ce qui facilite le nettoyage.

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L'extérieur de ce Recteq Grill et bon nombre de ses accessoires sont en acier inoxydable, tandis que ses accessoires intérieurs, y compris les grilles du gril et le pot à feu, sont fabriqué en acier inoxydable 304, qui présente une haute résistance à la corrosion, pour encore plus de durabilité. De plus, tout cela est couvert par une garantie impressionnante de six ans. En plus des matériaux haut de gamme, il peut atteindre jusqu'à 500 ºF pour obtenir des marques de saisie – ceci est remarquable dans la catégorie des grils à granulés, qui atteint généralement un maximum d'environ 400 ºF.

Le Recteq RT 700 se connecte à Une application et est livré avec deux sondes afin que vous puissiez surveiller la température interne de deux aliments différents. Pas besoin non plus de vous soucier de manquer de granulés à mi-cuisson: il a une capacité de trémie de 40 lb – la plus grande de notre liste.

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Si vous recherchez un gril à granulés portable, le modèle Davy Crockett de Green Mountain est notre choix. Il est idéal pour les aventures de talonnage ou de camping, avec une capacité de trémie de 9 lb et des pieds pliables pour qu'il prenne moins de place dans votre coffre. (La trémie plus petite signifie que vous devrez ajouter des granulés plus souvent, mais sa taille est utile lorsque vous êtes en déplacement.)

C'est l'une des rares options portables dotées de commandes numériques et d'un thermomètre intégré (appelé Sense-Mate) qui vous permet de vérifier la température interne de vos aliments. Et grâce aux capacités Wi-Fi, vous pouvez suivre la progression de vos aliments depuis votre téléphone. Le Application Montagne Verte comprend une minuterie intégrée pour que vous puissiez être averti lorsque le temps de cuisson est terminé.

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Le Traeger Grills Ranger est un choix judicieux si vous le souhaitez un petit gril à granulés que vous pouvez utiliser à la maison ou en déplacement. Il est lourd et résistant, mais assez facile à transporter entre deux personnes. Lors de nos tests, il a donné les mêmes résultats de qualité que les grils à granulés pleine grandeur de la marque, et l'un de nos experts continue de l'utiliser pour fumer souvent dans une petite cour. Même si la zone de cuisson est petite (186 m²). dans), il était encore capable de contenir un carré de côtes levées qui s'est révélé doux, tendre et fumé lors de nos tests. Nous n’avons pas non plus eu à remplir la trémie de 8 lb lors de nos tests.

Le Ranger est doté de grilles recouvertes de porcelaine, qui se sont bien nettoyées lors de nos tests, une sonde à viande intégrée pour vérifier la température interne de vos aliments et un mode Keep Warm pour maintenir vos aliments à température jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. De plus, le panneau de commande est facile à utiliser et à naviguer.

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L’un des principaux reproches concernant les grils à granulés est que vous ne pouvez pas saisir un steak aussi bien que sur un gril au charbon de bois ou à gaz. Le modèle Woodwind de Camp Chef peut faire les deux! Il fonctionne comme un gril à granulés typique qui peut atteindre jusqu'à 500 ºF, mais il offre également une fonction qui expose le pot à feu afin que vous puissiez laisser des marques de saisie sur vos aliments.

Lorsque nous avons testé le Woodwing, nous avons été impressionnés par la jutosité de la nourriture, et nous avons été très heureux lorsque nous avons pu terminer notre steak poêlé à l'envers sur la flamme directe. Nous avons également adoré le système d'élimination des cendres de ce pic, qui rend le nettoyage plus facile que la plupart des autres puisque les cendres sont déposées dans une tasse facile à retirer sous la boîte à fumée. La capacité de la trémie de 24 lb est de bonne taille pour la plupart des travaux de cuisson lente, et elle comporte une fenêtre de visualisation vous permettant de voir combien de granulés il reste sans ouvrir le couvercle.

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Weber est l'une de nos marques de grills les plus testées. Le Smokefire EX4 (2e génération) présente la construction polie de haute qualité pour laquelle la marque est connue ainsi que les mêmes barres « aromatisantes » conçues pour vaporiser le jus de cuisson pendant la cuisson pour des résultats plus moelleux. Sa température varie de 200 °F à 600 °F, ce qui a permis la présence de marques de charbon sur notre steak lors des tests (ce qui est inhabituel lorsqu'il s'agit de grils à granulés). Les aliments semblaient cuire un peu plus rapidement avec ce grill que les autres marques que nous avons testées, mais ce modèle a donné le style de côtes auquel la plupart des gens sont habitués: légèrement caramélisées, tombant de l'os et délicieux.

L'une des caractéristiques les plus intéressantes du Smokefire est son Technologie Weber Connect, que vous pouvez contrôler et surveiller directement depuis le gril ou depuis l'application. Il permet de surveiller la température ambiante du gril ainsi que la température interne des aliments; une sonde est incluse avec le gril, mais jusqu'à trois peuvent être achetées séparément et utilisées en même temps, ce qui est idéal pour suivre divers articles.

Le Smokefire dispose de deux racks: le supérieur mesure 360 ​​m². dans. et la partie inférieure fait 648 m². dans. — donnant à ce gril à granulés une surface de cuisson totale de 1 008 m². dans.

Weber libéré un nouveau Smokefire cette année également, qui peut être utilisé avec les lignes d'accessoires Crafted de la marque pour que vous puissiez transformez votre gril à pellets en plancha,four à pizza et plus.

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Le Traeger Timberline est chargé de de nombreuses fonctionnalités nouvelles et innovantes que nous n'avons pas vues sur la plupart des grils, comme plusieurs étagères de rangement et un puissant brûleur latéral à induction — parfait pour saisir une dernière fois les steaks ou pour faire frire des ailes fumées à l’extérieur. Nous apprécions également le fait que le brûleur à induction puisse être utilisé comme étagère lorsqu'il est recouvert du couvercle; la trémie se transforme également en étagère lorsqu'elle est surmontée de la planche à découper incluse, sécurisée par un aimant puissant. Des accessoires supplémentaires peuvent également être achetés pour être utilisés avec le nouveau Traeger Timberline, comme un support à rouleaux de papier de boucherie ou bac de stockage de granulés.

Lors des tests, nous avons constaté qu’il cuisait des poitrines de poulet juteuses avec un goût légèrement fumé et formait de superbes ailes tendres. Jusqu'à présent, nous avons utilisé le brûleur latéral pour faire frire les œufs et nous avons hâte de préparer des plats plus délicieux. D'autres caractéristiques uniques incluent un système de collecte de cendres et de graisse deux-en-un et deux thermomètres Meater, qui, lorsqu'ils sont associés à l'application, vous permettent de surveiller facilement la température interne de vos aliments depuis n'importe où gamme. Il dispose de 880 m². pouces d'espace de cuisson, y compris deux niveaux de cuisson supplémentaires. Il est également disponible en une taille de cuisson plus grande de 1 320 pouces carrés et peut même être conçu pour être intégré à votre cuisine extérieure.

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Comment nous testons les meilleurs grils à granulés

Lorsque nous testons les grils à granulés au Laboratoire d'appareils et de technologies de cuisine du Good Housekeeping Institute, nous utilisons bon nombre des mêmes méthodes de test rigoureuses que celles utilisées lors des tests barbecues au charbon de bois, grils intelligents, grils portables, et grils à gazCependant, nous utilisons également des méthodes de cuisson qui tirent le meilleur parti des grils à granulés. Nous cuisinons le steak en utilisant une méthode classique de saisie inversée et cuisons les côtes pendant six heures, à découvert et couvertes, en les arrosant pendant la dernière heure. Nous cuisons également des cuisses de poulet sur chaque gril à pellets.

Nos experts du laboratoire évaluent ensuite chaque morceau de viande pour en vérifier le niveau de cuisson ainsi que la jutosité et la tendreté. Nous comparons également les anneaux de fumée sur les aliments (dans quelle mesure la fumée a pénétré dans les aliments) et le niveau de saveur de la fumée. En plus des performances, nous évaluons chaque gril pour sa facilité d'utilisation en testant sa facilité de déplacement, son nombre de roues, ses étagères ou ses porte-outils, etc. Nous prenons ensuite tout cela en compte et compilons des centaines de points de données pour attribuer à chacun une note finale et choisir les meilleurs grils à granulés.

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Pourquoi faire confiance à Good Housekeeping ?

Nicole Papantoniou est directrice du laboratoire Appareils de cuisine et innovation, où elle supervise tous les tests et contenus associés depuis 2019. Elle a testé plus de 40 grills depuis qu'elle a commencé à travailler au Good Housekeeping Institute, et elle adore utiliser son gril à granulés pour faire des ailes, de la poitrine et du porc effiloché.