Classique Dinde Recette
Garten Mike
Non dîner de Thanksgiving serait complet sans une dinde -et vous ne pouvez pas vous tromper avec notre dinde rôti classique. Première fois rôtir une dinde? Consultez notre guide étape par étape ici.
Publicité - Continuer la lecture ci-dessous
Cal / Serv: 205
rendement: 8 - 10
Temps de cuisson: 0 heures 0 minutes
Temps total: 3 heures 20 minutes
Ingrédients
Classique Dinde
12 à la dinde de 14 livres (décongelé si surgelé)
tête d'ail, coupées en deux horizontalement
petits oignons, coupées en quartiers
Brins d'herbes fraîches mélangées telles que la sauge et le thym, et plus encore pour servir
beurre ramolli ou de l'huile d'olive
sel casher et poivre
grosses carottes, coupées en morceaux de 2 pouces
branches de céleri coupé en morceaux de 2 pouces
bouillon de poulet faible teneur en sodium
herbes fraîches et de fruits, pour servir
instructions
- Chauffer le four à 375 ° F. Travailler sur une plaque de cuisson, retirez abats et le cou de dinde des cavités. cou de réserve et défausse abattis. En utilisant des serviettes en papier, pat la dinde sèche. ail Stuff, la moitié des oignons et la moitié des herbes dans la cavité principale.
- Attachez les cuisses de dinde avec de la ficelle de cuisine. Tuck bouts d'aile en dessous de corps (ce qui les empêchera de brûler). Frotter la dinde au beurre (ou de l'huile) et la saison avec 1 cuillère à café de sel et poivre 1/2.
- Placez le cou de la dinde, les carottes, le céleri et les oignons restants et des herbes dans une grande rôtissoire. Placer la grille à rôtir la dinde dans la poêle et placer sur le dessus.
- dinde rôtie jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans une partie la plus épaisse de la cuisse registres 165 ° F, de 2 1/2 à 3 heures. (Couverture de dinde de papier d'aluminium sans serrer si elle brunit trop vite, et ajouter le bouillon dans la casserole si les légumes commencent à roussir.)
- Inclinez doucement la dinde aux jus vides de la cavité dans le moule. dinde de transfert à une planche à découper ou coupantes de bord en plaque de cuisson (aux jus de capture tout en découpant). Couvrir de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer au moins 25 minutes, puis gravent et garnir comme on le souhaite.