Chocolate Chip Biscotti Recette
Ces cumulards croustillantes sont comme des biscuits aux pépites de chocolat adultes.
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Cal / Serv: 65
rendement: 5
Temps de cuisson: 0 heures 40 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Ingrédients
2 c. farine tout usage
1 c. sucre
1 c. levure
1/4 c. sel
Pincée de cannelle moulue
4 c. margarine ou de beurre froid
3 gros oeufs
6 onces. de mini copeaux de chocolat semi-sucré-
1 c. noix
1 c. extrait de vanille
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux utilisés ciseaux mode, coupe dans la margarine jusqu'à ce que les miettes de mélange fines ressemble.
- Verser 1 cuillère à soupe oeufs battus en coupe; réserve. Ajouter les pépites de chocolat, noix, vanille et autres oeufs battus à la farine mélange; mélanger jusqu'à ce que uniformément humidifié. Avec la main, mélange pétrir à quelques reprises dans un bol jusqu'à ce que la pâte forme.
- Sur une surface enfarinée, avec les mains farinée, diviser la pâte en quartiers. Façonner chaque trimestre en 9" par 2" journal. Placez les bûches en croix, de 4 pouces, 2 grandes plaques à biscuits. Avec un pinceau à pâtisserie, Badigeonner le dessus et les côtés de journaux avec oeuf réservé. Faire cuire 25 minutes journaux. journaux et laisser refroidir sur une plaque à biscuits sur une grille métallique 10 minutes.
- Placer 1 bûche sur une planche à découper. Avec un couteau dentelé, couper en travers du journal chaud dans 1/2 tranches en diagonale pouces d'épaisseur. Placer les tranches debout, 1/4 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits. Répéter l'opération avec les journaux restants. Cuire tranches de 15 minutes pour permettre biscotti de sécher. Laisser refroidir complètement sur des feuilles sur une grille. (Biscotti durcit en refroidissant.) Biscotti Conserver dans un contenant hermétique.