Move Over Basil, essayez une nouvelle prise sur Pesto

Un pesto classique est faite avec le basilic, pignons de pin, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive et une pincée de sel. C'est ça. Alors que les puristes peuvent protester si vous apportez des modifications à la liste des ingrédients, nous disons qui se soucie tant qu'il a bon goût. La seule constante: maintenir son légèrement granuleuse, spoonable, mais pas l'écoulement nasal, la texture.

Le mot pesto vient de l'italien pour « pilonné. » Et pendant que vous pouvez trouver des gens qui insistent sur le fait qu'un pesto approprié devrait être pilonné dans un mortier et un pilon, nous sommes parfaitement heureux de la façon dont un robot culinaire ou même un fouets mélangeur tous les éléments dans un sauce.

Commencez à expérimenter en changeant simplement le basilic pour le persil, la coriandre, feuilles de roquette ou de menthe. Mais si vous êtes vraiment aventureux, vous pouvez échanger dans d'autres légumes, les noix et les fromages.

Certains combos à essayer:
• la menthe et pistache va de pair avec: poulet, côtelettes d'agneau

• cheddar et noix
Va de pair avec: macaronis, pommes de terre cuites au four, hamburgers

• tomates séchées au soleil et aux amandes
Va de pair avec: basse mer

• Poivre rouge et amandes
Va de pair avec: garniture pizza, pain grillé

• Coriandre et graines de citrouille
Va de pair avec: vivaneau rouge, poulet

• Le brocoli et la menthe
Va de pair avec: pâtes

• De style thaïlandais avec le basilic et les noix accentués avec le jus de lime et la sauce chili thaï
Va de pair avec: légumes grillés

• Pois et à la menthe
Va de pair avec: poulet, crevettes

PARLEZ-NOUS: Comment obtenez-vous créatif avec pesto maison?

Sharon Franke est le directeur des appareils de cuisine et laboratoire de technologie dans le Good Housekeeping Research Institute.