Stockage Smarts: Gardez les aliments frais plus longtemps

L'air est l'ennemi de la nourriture, alors comment il est vous stockez importante. Un récipient étanche à l'air gardera la nourriture de sécher, obtenir détrempée, le développement des brûlures de congélation, et absorber les odeurs - et pratiquement tous les conteneurs de stockage là prétend être étanche à l'air. Mais je peux vous dire des années de tester ces produits que ce n'est pas toujours vrai. Voici ce que nous avons appris.

Le meilleur conteneur a un couvercle moulante qui ne permet pas de retour d'air après il est fermé. Lors de nos tests Institut de recherche Good Housekeeping, des récipients en verre avec des couvercles étanches sont toujours le meilleur à garder air. Notre choix de verre testé haut est la Snapware Solution totale avec Pyrex verre de stockage alimentaire ligne (10 $ à 30 $, worldkitchen.com

). Ils sont disponibles dans de nombreuses formes et tailles, et peuvent être utilisés en toute sécurité dans le congélateur, four (sans les couvercles), micro-ondes et lave-vaisselle.

Mais des récipients en plastique avec des couvercles qui verrouillent bien, aussi. Notre recommandation haut: la Emsa Clip & Close ligne (4,50 $ à 30 $, emsa.com), Qui nous a semblé être virtutally étanche. Ils sont légers et viennent dans une grande variété de tailles, de sorte qu'ils sont parfaits pour les articles de garde-manger, comme le sucre brun, fruits secs et des céréales, ainsi que des restes et des paniers-repas.

Mais quelles que soient les conteneurs que vous utilisez le stockage, suivez ces règles pour choisir et les utiliser:

1. Évitez les récipients en céramique. Même quand ils ont joints d'étanchéité, ils sont peu susceptibles de garder l'air dehors car ils sont poreux.

2. conteneurs carrées ou rectangulaires utilisent l'espace plus efficace que les rondes.

3. Les conteneurs qui nichent à l'intérieur d'un autre sont plus faciles à stocker.

4. Ne pas utiliser un conteneur de stockage plus grande que vous avez besoin, en particulier pour la congélation, comme l'air dans le récipient peut causer de la nourriture à aller mal.

5. Toujours avant évacuation des conteneurs pour permettre microwaving d'échapper à la vapeur.

Sharon Franke est le directeur des appareils de cuisine et de la technologie de laboratoire de l'Institut de recherche Good Housekeeping.

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Photo: Glow / Getty