Faire cuire les biscuits comme un pro
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Je regardais Karen Tack, notre boulanger fabuleux / décorateur, tour des biscuits thumbprint parfaite avec le manche d'une cuillère en bois à notre "Bonbons de la saison" séance photo. Cela a deux d'entre nous parler de ce que nous avons appris depuis que nous avons fait nos premiers lots de biscuits (de pépites de chocolat, bien sûr!) Il y a quelques années.
Faire cuire les biscuits d'une feuille à la fois au centre du four; dans une situation critique, vous pouvez mettre une feuille dans le tiers inférieur du four, un dans le troisième haut et faites pivoter les feuilles (haut en bas et d'avant en arrière) à mi-cuisson du temps. Le beurre Splurge - la saveur est incomparable, et les biscuits gardent leur forme mieux, aussi. Pour garder les cookies doux humide, placer une tranche de pain dans le pot de stockage; remplacer tous les quelques jours. Pour la congélation parfaite,
emballer les cookies refroidi dans un récipient étanche à l'air avec du papier ciré entre chaque couche; gel jusqu'à trois mois. Ou, wrap et journaux gel de la pâte à trancher et cuire au four plus tard. Pas besoin de dégivrage: Il suffit d'ajouter une ou deux minutes au temps de cuisson.