Comment faire Fluffy Oeufs brouillés
Cette recette donne deux portions. Si vous organisez une plus grande foule, le triple des montants ci-dessous, mais ne font pas plus que nécessaire - œufs brouillés font généralement pas bien réchauffez. Sonne comme une bonne excuse pour quelques secondes pour nous!
CE QUE VOUS AVEZ BESOIN:
• 4 gros œufs
• sel 1/2 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• beurre 1 cuillère à soupe
• 2 onces de fromage à la crème, ramolli (pointe Pro: Cela ajoute une texture plus crémeuse!)
• herbes fraîches hachées, comme le persil ou la ciboulette (pour la garniture)
• poêle antiadhésive (Assurez-vous de sortir de la portée choix de nos tests haut!)
• spatule résistant à la chaleur
• bol moyen
Casser les œufs, un par un, dans un grand bol et jeter les coquilles. À l'aide d'une fourchette, commencez à fouetter les jaunes d'œufs et les blancs ensemble rapidement. Mélanger jusqu'à consistance homogène et le mélange jaune-blanc transforme un jaune pâle.
Ensuite, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélanger à nouveau. Mettez de côté le mélange d'œufs.
Placez une poêle anti-adhésive et le brûleur mis à feu moyen. Placez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Comme le beurre commence à fondre, pousser autour de la poêle avec une spatule résistant à la chaleur, le revêtement du fond de la casserole pleine. Cette couche de beurre ajoutée facilite la pousser les oeufs dans la poêle à l'étape suivante!
Verser l'ensemble bol de mélange d'œufs dans la poêle, ce qui lui permet de remplir le fond. Gardez le brûleur à feu moyen. Dès que les œufs commencent à cuire sur le fond, commencer à pousser doucement le mélange. Continuez à déplacer les oeufs dans le moule pour former grumeaux tendres. La clé est de garder le mélange dans la casserole, lentement et doucement, afin qu'ils restent moelleux mais uniformément cuits.
Lorsque les œufs sont partiellement cuits haut avec 2 onces de fromage à la crème. Continuer à mélanger le fromage à la crème dans les œufs jusqu'à ce que le mélange épaississe et aucun liquide reste d'œufs visible. Les œufs doivent rester la lumière jaune et seront moelleux et humide.
Une fois cuit, retirer immédiatement les œufs de la poêle et transférer dans une assiette ou un bol. Garnir avec des herbes fraîches hachées, comme le persil ou la ciboulette.
Pour plus de saveur plus robuste, envisager le mélange dans des morceaux de saumon fumé en tranches (ajouter environ 1-2 onces de saumon pour tous les 2 œufs que vous utilisez).
De toute évidence, pas de plaque d'œufs serait complet sans un peu de jus, pain grillé et du bacon!
Post-scriptum Si vous êtes dans l'humeur des œufs durs à la place, nous avons couvert que trop.