Qu'est-ce que gremolata: Histoire, Ingrédients et recettes

Peut-être que vous avez lu sur un menu italien ou entendu un chef parler à la télévision. Mais vous avez probablement trouvé vous demandez: «ce qui est gremolata, de toute façon? Avant d'arriver à une bouteille de sauce piquante ou de moutarde, vous devez donner ce condiment Herby un essai.

Qu'est-ce que gremolata?

Gremolata est un condiment herbacée classique fabriqué à partir de persil, le zeste de citron et l'ail haché finement. Et il est, sans aucun doute, l'une des meilleures façons d'ajouter un coup de finition de saveur fraîche à tous les repas, des soupes, aux salades, aux pâtes, et plus encore.

Dans la cuisine italienne, ce croquant, Topping Herby est utilisé pour égayer Osso bucco (Une tige de veau braisé), cuits pendant des heures et des heures. Finition ce plat avec un grand saupoudrez de gremolata équilibre la richesse de la viande avec un vibrance frais. Donnez-lui un aller la prochaine fois que vous faites

ragoût de bœuf ou boulettes de viande.

Italienne traditionnelle gremolata

Ingrédients

• 1/2 tasse de persil de plat, finement haché
• 1 gousse d'ail, finement haché
• 1 citron

Dans un bol, mélanger le persil et l'ail. L'utilisation d'un couteau éplucheur, retirez le zeste de citron et hacher finement. Mélanger avec le mélange de persil.

Cette version classique ajoute un pop sérieux à tous les plats. Mais il n'y a pas besoin d'arrêter au persil juste ou juste le zeste de citron. Boostez ce tout usage haut de forme avec un soupçon d'épices de flocons de piment rouge, mettez le zeste d'agrumes, ajouter encore croquant de noix hachées

Amande persil gremolata

Ingrédients

• 1/3 tasse d'amandes grillées non salées
• 2 gousses d'ail grossièrement hachées
• Zest de 1 citron
• 1 tasse de persil de plat

Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, l'ail et le zeste de citron haché grossièrement jusqu'à. Ajouter le persil et l'impulsion à hacher grossièrement.

Si vous cherchez quelque chose de totalement hors-the-box, essayez cette prise poinçonnée sur gremolata ci-dessous à l'aide des croustilles de maïs, Coriandre et coriandre sur les poivrons grillés, d'autres légumes ou de la salade.

Tortilla et Lime gremolata

Ingrédients

• 1 citron vert
• ½ tortilla chips de coupe, finement broyés
• 2 c coriandre, finement haché

râper le zeste de lime finement dans un petit bol, puis ajouter des puces et la coriandre et remuer pour mélanger, puis mélanger avec le jus de 1 c.