Examen du couvercle Instant Pot Duo Crisp Ultimate 2023

Le Pot instantané est l'un des plus connus autocuiseurs électriques. Chacun des 15+ modèles de la marque offre plusieurs fonctions, c'est pourquoi l'appareil est également connu sous le nom de multicuiseur. Le nouveau modèle d'Instant Brand, le Instant Pot Duo Crisp avec couvercle ultime, dispose de 13 fonctions impressionnantes: friture à l'air, cuisson sous pression, sauté, cuisson lente, vapeur, chaud, rôtir, cuire, griller, déshydrater, yaourt, sous vide et épreuve du pain.

Il a une grande empreinte et est le pot instantané le plus cher du marché, mais s'il peut remplacer votre friteuse à air, cocotte minute, mijoteuse, déshydrateur, circulateur sous vide et cuiseur de riz

, ça pourrait être un sacré vol. Les experts de la Bon institut d'entretien ménager Les appareils de cuisine et le laboratoire d'innovation l'ont mis à l'épreuve pour savoir si le Duo Crisp vaut le coup.

Qu'est-ce que l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid ?

L'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid présente une construction de couvercle unique qui sert à la fois de friture à l'air et de couvercle d'autocuiseur. D'autres modèles Instant Pot vous obligent à remplacer le couvercle par un couvercle spécial pour friture à l'air ou n'offrent aucune capacité de friture à l'air. En fait, même avec ses multiples fonctions, le Duo Crisp a un minimum d'accessoires: juste un panier à friture qui se range à l'intérieur de l'appareil. Le panier et les autres pièces amovibles - le pot intérieur en acier inoxydable et le couvercle de l'autocuiseur - vont au lave-vaisselle.

Parce que les autocuiseurs peuvent être intimidants (certains peuvent même dire effrayants) au début, il y a aussi beaucoup des dispositifs de sécurité pour la tranquillité d'esprit: un couvercle verrouillable et la protection contre la surchauffe d'Instant Pot, qui est conçue pour réduire automatiquement la sortie du pot lorsque l'appareil détecte une température élevée.

De quelles manières pouvez-vous utiliser les 13 fonctions ?

• Frire à l'air: ailes de poulet, frites surgelées, bouquets de chou-fleur
• Cuisson sous pression : haricots, riz, côtes levées
• Faire sauter: aromates, viandes brunes, cuire un roux
• Cuisson lente: soupe, ragoûts, fondue
• Fumer: bouquets de brocoli, filet de saumon, dumplings surgelés
• Chaud: garder une recette au chaud jusqu'au moment de servir, réchauffer les restes, utiliser comme un réchaud pour les fêtes
• Rôti: poitrines de poulet, frites maison, choux de Bruxelles
• Cuire: muffins, pain de maïs, pain
• Griller: garniture de chapelure brune, pain grillé, fromage fondu
  
• Déshydrater: rondelles d'agrumes, tranches de fraises, herbes
  
• Yaourt: yogourt classique, yogourt grec, yogourt sans produits laitiers
  
• Sous vide: bouchées aux œufs, steak, queue de homard
  
• Preuve de pain: bagels, pain au levain, croissants

Comment nous avons testé l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid

Dans le Bon institut d'entretien ménager Appareils de cuisine et laboratoire d'innovation, nous avons testé près de 50 autocuiseurs, mijoteuses et multicuiseurs différents (y compris de nombreux Instant Pots) au cours de la dernière décennie. Nous évaluons les Instant Pots en les testant à la fois pour leurs performances et leur facilité d'utilisation.

En ce qui concerne l'évaluation de l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid, nous savions que nous devions le soumettre à de nombreux tests pour évaluer ses vastes fonctionnalités. Au laboratoire, nous avons mis l'autocuiseur sous pression avec de l'eau et utilisé la fonction de libération rapide pour déterminer le moment de chaque phase. Nous avons fait cuire du riz et du ragoût de bœuf sous pression pour évaluer la texture des aliments. Nous cuisons lentement la soupe au poulet tout en surveillant la température de la volaille et du bouillon pour évaluer la consistance. Et nous aérons des ailes de poulet frites et des frites surgelées pour voir à quel point elles sont croustillantes.

À la maison, nous cuisons des haricots sous pression, du gâteau jaune au four et même des tranches de fraises déshydratées. Après chaque test, nous avons nettoyé le multicuiseur à la main ou au lave-vaisselle pour évaluer sa nettoyabilité. Nous avons également noté s'il était facile de naviguer dans les commandes de ce modèle et d'utiliser le manuel du propriétaire. Voici les résultats de nos récents tests Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid:

✔️ Riz blanc: Si ce multicuiseur n'a pas de fonction riz spécifique comme certains modèles, nous avons tout de même voulu tester sa capacité à cuire les grains. Nous avons utilisé un horaire de cuisson du site Web d'Instant Brand et faites cuire sous pression 2 tasses de riz blanc pendant quatre minutes avec une libération naturelle (ce qui a pris 12 minutes). Le riz qui a été produit était agréable et moelleux mais très légèrement pâteux. Mais pour un lot rapide de riz blanc, c'était assez impressionnant.

✔️ Ragoût de bœuf: Nous avons cuit le ragoût de bœuf sous pression pendant 20 minutes avec une libération naturelle, en suivant notre procédure de laboratoire. Le bœuf était assez humide et extrêmement tendre, tandis que les carottes et le céleri gardaient leur forme mais étaient très pâteux. Le bouillon était assez fin - pas une consistance riche comme un ragoût - par rapport aux autres autocuiseurs que nous avons testés.

✔️ Soupe au poulet: En utilisant le réglage de cuisson lente, nous avons préparé une soupe au poulet en utilisant un poulet entier et des légumes hachés. La soupe a été cuite pendant six heures et maintenue au chaud pendant deux heures. Nous avons utilisé des thermocouples pour suivre la température de six zones différentes (quatre dans le poulet et deux dans le liquide de cuisson) toutes les 15 minutes sur une période totale de huit heures. Alors que le poulet était tendre, la viande était plus sèche. Les légumes avaient toujours une belle bouchée, mais le bouillon était un peu liquide.

✔️ Frites: En utilisant le réglage de friture à l'air, nous avons cuit des frites surgelées coupées en plis conformément aux instructions d'emballage. La couleur des frites était inégale: certaines étaient claires, d'autres foncées et d'autres parfaitement dorées. La couleur des frites ne correspondait pas exactement à nos attentes quant à leur croustillance: certaines des frites très claires étaient croustillantes tandis que d'autres foncées étaient un peu détrempées..

✔️ Ailes de poulet: Pour faire frire les ailes de poulet à l'air, nous avons de nouveau utilisé le horaire de cuisson, cuire 1 lb d'ailes de poulet pendant 19 minutes à 400˚F. Les plats d'ailes de poulet étaient plus humides et tendres que les tambours d'ailes de poulet, mais aucun n'était très croustillant par rapport à ceux des autres friteuses à air que nous avons testées. Alors qu'ils étaient dorés et uniformément dorés partout, ils semblaient plus croustillants qu'ils ne l'étaient en réalité.

✔️ Haricots: Au cours de nos tests d'utilisation à domicile, nous avons fait cuire sous pression une livre de haricots cannellini non trempés pendant 25 minutes avec une libération naturelle. Certains haricots étaient plus tendres que d'autres, mais dans l'ensemble, ils étaient plutôt bien cuits.

✔️ Gateau jaune: À l'aide d'un mélange à gâteau jaune en boîte, nous avons cuit deux petits pains pendant 30 minutes à 350˚F. Malheureusement, nous avons trouvé les gâteaux très foncés à l'extérieur et un peu secs à l'intérieur.

✔️ Fruits déshydratés: Pour tester la fonction de déshydratation, nous avons déshydraté des tranches de fraises de trois fraises pendant cinq heures. Les fraises résultantes étaient parfaitement déshydratées - idéales pour garnir des cocktails, des pâtisseries ou des céréales.

Le plat à emporter: L'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid en vaut-il la peine?

Si vous êtes à la recherche d'un appareil doté de nombreuses fonctions, l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid pourrait être un bon choix. Nous avons trouvé le panneau de commande incroyablement facile à naviguer, en particulier pour quelqu'un qui découvre les autocuiseurs, et le matériau est durable et facile à nettoyer. Ce modèle est lourd et a une grande empreinte, mais si vous l'utilisez pour remplacer plusieurs appareils, vous pourriez être le laisser sur le plan de travail de votre cuisine (plutôt que de le retirer au besoin, comme certains le font avec leur pression cuisinières).

Si vous êtes principalement intéressé par le réglage de la friteuse à air, nous vous recommandons de consulter notre meilleur guide de friteuse à air pour vous assurer d'obtenir un appareil qui peut vous donner des aliments croustillants, dorés et juteux à chaque fois. Et si vous voulez un Instant Pot plus petit et moins cher avec moins de fonctions, notre meilleur guide Instant Pot est également une excellente ressource. Cependant, nous pensons que l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid fonctionne bien avec toutes les fonctions et caractéristiques qu'il offre.

Pourquoi faire confiance à Good Housekeeping ?

Eva Bleyer est l'analyste des revues dans le Bon institut d'entretien ménager Appareils de cuisine et laboratoire d'innovation. Elle a testé de nombreuses catégories d'appareils de cuisine, y compris cuisinières à induction et cuisinières à gaz, micro-ondes et mélangeurs. Elle a effectué les tests en laboratoire et à domicile de l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Elle aime la fonctionnalité offerte par un multicuiseur; elle aime faire cuire des haricots sous pression, faire frire du chou-fleur de buffle à l'air et déshydrater des rondelles d'orange pour une garniture de cocktail.