Les meilleures pommes de terre pour Brassage

Tout le monde regarde en avant pour les pommes de terre en purée, en particulier à l'Action de grâces (le côtés sont la meilleure partie du repas, après tout). Mais personne ne va atteindre pendant quelques secondes sur vos pommes de terre en purée si elles sont gluante, froide, ou pire, insipide. Heureusement, nous sommes là pour vous aider à faire votre plat plus jamais.

Pour l'obtenir dès la première fois (ce qui est encore plus important lorsque vous êtes pressé par le temps!), Une boutique pour quelques-unes des meilleures pommes de terre en purée de pommes de terre (Russet ou Yukon Gold, avec leur naturellement saveur de beurre et consistance dense), Prenez votre recette préférée (nous vous recommandons de celui-ci!) Et revérifier cette liste pour éviter les pièges courants. Après avoir maîtrisé les bases une fois pour toutes, nous sommes certains que

purée de pomme de terre va devenir votre chose à faire toutes les vacances.

Lisez les conseils ci-dessous, et ne pas oublier de regarder notre vidéo étape par étape ci-dessus pour la meilleure façon de faire des pommes de terre en purée que beaucoup de goût tous. Célibataire. temps. Qui peut discuter avec cela? Voici sept erreurs courantes à éviter lors de la cuisson des pommes de terre en purée:

1. Utiliser le mauvais type de pommes de terre

Choisissez des pommes de terre d'amidon plus élevé (comme Russet ou Yukon médailles d'or) Pour la moelleuses, plus doux et plus purée emballés saveur. pommes de terre cireuse (telles que les variétés rouges ou blanches) nécessitent plus empâtage pour devenir crémeuse, ce qui pourrait conduire à la redoutée « pâte de pommes de terre. »

2. salage pas l'eau

Lors de la cuisson des pommes de terre, les granules d'amidon gonflent et absorbent l'eau et - si vous avez ajouté - sel. Tip Top: Si vous ajoutez du sel au début, vous ne devrez autant à la fin.

3. A partir de leur eau chaude

Couvrez-les avec de l'eau froide, le sel d'ajouter, puis faire bouillir et réduire à feu doux. Si vous commencez dans l'eau chaude, ils vont cuire de façon inégale, avec l'extérieur se désagréger avant que l'intérieur soit cuit.

4. Sous-drainant les pommes de terre

Assurez-vous de bien égoutter après la cuisson pour éviter l'eau de rose, mess aquatique. Si vous le souhaitez, réchauffer doucement les pommes de terre égouttées sur le feu pour les sécher un peu avant empâtage.

5. Réchauffez arômes directement du réfrigérateur

Laissez votre beurre venir à la température ambiante avant de se fondre dans les pommes de terre chaudes, puis réduire en purée dans le lait chaud ou de la crème. Il sera absorbé plus facilement, et ne refroidira pas tout vers le bas.

6. Surmenage les pommes de terre

Les granules d'amidon gonflés dans vos pommes de terre cuites sont dans un état délicat. les écraser trop vigoureusement - par exemple, en le robot - ou pour les lots libère trop longtemps d'amidon, ce qui les rend gluante et appétissante. Soyez doux avec vos pommes de terre, Et vous serez récompensé avec la lumière, sarcle moelleux, ainsi que les clients heureux, bien nourris.

7. ce qui les rend trop loin à l'avance

Nous sommes de grands fans de préparer la nourriture à l'avance, Surtout quand il y a beaucoup de la cuisine en cause, mais les pommes de terre ne prennent pas de bien vouloir assis pendant de longues périodes. les sons du jour au lendemain comme Frigorifique une évidence, mais ils vont commencer à le goût comme du carton. Vous voulez les faire à l'avance de toute façon? Vous pouvez tenir les pommes de terre préparées dans un bol résistant à la chaleur, la surface recouverte d'une pellicule plastique, sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à 2 heures. Si tu as un mijoteuse avec un cadre chaleureux, qui fonctionnera aussi. Fluff « em up à nouveau avant de servir.

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