Les 6 meilleures tables de cuisson à induction de 2023, testées par des experts

Cette table de cuisson à induction de 30 pouces de GE Profile trouve un bon équilibre entre performance et prix avec un design élégant et facile à utiliser, ce qui en fait la meilleure table de cuisson à induction pour la plupart des cuisines.

Avec quatre éléments chauffants de trois tailles différentes, il y a assez de place pour cuisiner un dîner en semaine sans encombrement - et les deux éléments de gauche peuvent être synchronisés pour former un long brûleur de pont pour une plaque chauffante ou un gril poêle. Cependant, gardez à l'esprit que si vous avez souvent beaucoup de gros pots d'un diamètre de 11 pouces sur votre table de cuisson, ce modèle n'est pas le meilleur pour vos besoins car il n'y a qu'un seul grand brûleur avec puissance bouillir.

Nous testons actuellement ce nouveau modèle de GE, mais les critiques en ligne apprécient la facilité d'utilisation des commandes et la facilité de nettoyage. Cette table de cuisson est livrée avec une minuterie de cuisine et un verrou de commande qui protège contre toute mise en marche accidentelle. Cette table de cuisson à induction intelligente est dotée d'une connexion Wi-Fi intégrée qui se connecte à votre téléphone. De plus, il y a un

Contrairement aux autres tables de cuisson à induction, cette table de cuisson en verre présente un design linéaire. Bien que l'esthétique puisse sembler différente, elle peut aider à masquer les rayures qui pourraient survenir par accident.

Le prix plus élevé de la plupart des tables de cuisson à induction peut vous empêcher de franchir le pas, mais cette option de 30 pouces de Frigidaire est plus abordable que d'autres modèles à induction et possède également des fonctionnalités intéressantes.

Cette table de cuisson à induction est dotée de quatre éléments chauffants de deux tailles différentes et de commandes tactiles coulissantes faciles à utiliser pour le contrôle de la température. Ce modèle dispose également d'un brûleur pont sur la gauche, vous permettant de connecter les deux brûleurs pour créer une zone de cuisson plus grande. Chaque brûleur est doté d'une technologie de dimensionnement automatique qui détecte la taille de votre casserole et chauffe en conséquence. Nous aimons cette fonctionnalité car elle élimine les conjectures d'avoir à déterminer la taille du brûleur qui convient le mieux à votre poêle car avec certaines tables de cuisson à induction, un brûleur ne fonctionnera pas correctement si la taille d'un certain ustensile de cuisson est trop petite ou trop grand.

Bien que nous n'ayons pas encore testé ce modèle, lors de tests précédents, nous avons été impressionnés par la réactivité et la valeur des cuisinières à induction Frigidaire. Cette table de cuisson à induction a de nombreuses critiques cinq étoiles sur HomeDepot.com, les critiques notant à quel point il est facile à nettoyer et à quel point les performances de cuisson sont rapides et uniformes. Certains critiques notent que lorsque des ustensiles de cuisine plus gros/plus lourds sont sur la table de cuisson à des températures élevées, cela peut faire un léger bourdonnement pendant le fonctionnement.

Wolf est connu pour ses appareils de cuisine de luxe exceptionnels, et les tables de cuisson à induction ne font pas exception. La table de cuisson à induction Wolf de 36 pouces offre cinq éléments chauffants distincts avec cinq options de zone de pont différentes, créant 10 configurations de cuisson au total pour s'adapter à une grande variété d'ustensiles de cuisine. Le panneau de commande est discret et facile à utiliser, et la surface a un aspect très professionnel avec un minimum de marquages.

De nombreux critiques notent le degré élevé de contrôle de la température et de la vitesse de cette table de cuisson et beaucoup louent la configuration du brûleur de pont. Comme avec toutes les plaques à induction, vous devrez faire attention à ne pas rayer la surface en verre. Ce modèle n'est disponible qu'en une seule finition en verre noir avec une garniture en acier inoxydable.

Vous débutez dans la cuisine à induction et souhaitez respecter votre budget? Cette cuisinière à induction coulissante de Samsung coûte moins de 1 500 $ et c'est une bonne option si vous n'avez pas l'espace de comptoir pour une table de cuisson.

Bien que nous n'ayons pas encore testé ce modèle, un modèle de Samsung a été l'une des premières cuisinières à induction que nous avons testés dans notre laboratoire et ont testé plusieurs gammes Samsung au cours des deux dernières décennies qui ont Bien travaillé. Les critiques adorent le panneau de commande avant qui rend la gamme facile à utiliser. Les utilisateurs disent également que l'eau bout rapidement et que la table de cuisson est facile à nettoyer.

Cette cuisinière à induction à quatre brûleurs possède des fonctionnalités intelligentes, notamment la connectivité Wi-Fi avec l'application SmartThings de Samsung et la commande vocale du four si vous avez un Bixby, Alexa ou Google dans votre maison. Notez que même si les critiques ont adoré la table de cuisson à induction, certains auraient souhaité que ce four ait un réglage de convection.

Si vous recherchez une cuisinière à induction complète au lieu d'une table de cuisson autonome, la cuisinière à induction Miele Generation 7000 combine une table de cuisson à induction avec quatre zones de cuisson avec un excellent four à convection avec deux ventilateurs et une fonction "humidité plus" qui augmente le niveau d'humidité de votre four grâce à l'ajout de vapeur.

L'ajout de vapeur à votre cuisson garantit que l'intérieur des pommes de terre rôties ou du saumon cuit au four reste humide et tendre. Nous avons été particulièrement attirés par ce récent Équipement de cuisine Gagnant du prix, que nous testons toujours activement, en raison de son style et de la configuration de la table de cuisson, avec des marques sur chaque brûleur indiquant les tailles de casseroles et poêles qu'il peut accueillir.

Nous avons également été intrigués par la poignée de porte pivotante qui se déplace facilement avec votre poignet et votre corps pour ouvrir et fermer confortablement la porte du four. Nous apprécions également le fait que le panneau de commande se soulève pour que vous puissiez l'utiliser plus facilement. Bien que ce modèle soit un peu cher, c'est un bon investissement si vous recherchez une cuisinière à induction de qualité, performante et facile à utiliser. Gardez à l'esprit que pour profiter au maximum de la cuisinière et de sa fonction "humidité plus", vous devez connecter la ligne d'eau de l'appareil; il ne comporte pas de réservoir d'eau intégré.

Vous voulez essayer l'induction sans investir dans une table de cuisson entière? Ce brûleur à induction autonome de Duxtop est à un prix raisonnable et ne nécessite qu'une prise électrique standard pour fonctionner. Apprécié par les cuisiniers à la maison, les étudiants, les testeurs de recettes, les campeurs en camping-car et les chefs professionnels, ce 1800 le brûleur à induction de watt a des milliers de critiques élogieuses et fournit 15 réglages de puissance allant de 140 ° F à 460°F. Lors de nos tests en laboratoire, il a fait bouillir l'eau plus rapidement que d'autres tables de cuisson à induction portables comparables.

Il dispose également d'une option de minuterie et d'autres fonctionnalités simples que vous trouverez sur de nombreuses tables de cuisson. Lors de nos tests, nous avons remarqué que ce modèle est bruyant pendant le fonctionnement, mais pas plus que d'autres modèles comparables. Nous avons également constaté que le brûleur était plus petit que les autres modèles portables du marché.

Le Good Housekeeping Institute Appareils de cuisine et laboratoire d'innovation a testé sur le terrain près de 100 cuisinières et tables de cuisson au cours des deux dernières décennies, y compris de nombreux modèles à induction.

Lorsque nous testons les tables de cuisson à induction, nous testons les brûleurs pour voir à quelle vitesse ils peuvent atteindre une ébullition et maintenir un mijotage régulier. Nous testons la répartition de la chaleur en faisant cuire la farine dans une poêle pour voir à quel point elle brunit uniformément.

On note aussi la facilité d'utilisation des contrôles, molettes, boutons et plus encore. À l'aide d'un pistolet thermique, nous prenons la température des points de contact élevés, comme les boutons et les boutons du panneau de commande, qui doivent être froids au toucher sur une table de cuisson à induction.

Bien que nous n'ayons pas encore testé officiellement la plupart de ces modèles de table de cuisson à induction dans le laboratoire, nous avons inclus des modèles de marques que nous avons déjà testées et auxquelles nous faisons confiance avec des cuisinières et des tables de cuisson. Nous avons examiné les avis des utilisateurs et utilisé nos décennies de connaissances en matière de cuisine et d'appareils électroménagers pour comprendre ce qu'il faut rechercher lorsqu'il s'agit d'acheter.

✔️ Taille: Les tables de cuisson à induction vont des petits modèles portables à brûleur unique aux options de 45 pouces, mais les tailles standard sont de 30 pouces et 36 pouces de diamètre. Une table de cuisson de 36 pouces peut contenir une variété de casseroles et de poêles à la fois. La plupart des tables de cuisson de 30 pouces ont quatre brûleurs (généralement de tailles différentes) et pourront toujours s'adapter à une variété d'ustensiles de cuisine. Choisissez la taille qui vous convient et vos habitudes de cuisson.

✔️ Nombre et variété d'éléments chauffants: Les brûleurs à induction fonctionnent mieux lorsqu'ils correspondent à la taille des ustensiles de cuisine que vous utilisez, il est donc important d'avoir une variété de tailles d'éléments chauffants. Certains éléments ont plusieurs anneaux concentriques pour un dimensionnement manuel ou automatique à différentes tailles de casseroles, ce qui est particulièrement utile sur les petites tables de cuisson. La plupart des modèles ont entre trois et cinq éléments chauffants individuels qui correspondent généralement à la taille de la table de cuisson.

✔️ Brûleurs de pont : Une caractéristique que nous trouvons très utile dans les tables de cuisson à induction est un brûleur pont, ou la possibilité de verrouiller ou de connecter plusieurs brûleurs pour qu'ils fonctionnent comme un seul. Ceci est particulièrement utile lors de la cuisson avec des ustensiles de cuisine longs ou de forme irrégulière, comme une plaque chauffante ou une poêle à griller. Bien que les brûleurs de pont ne soient pas essentiels, nous vous recommandons de rechercher des modèles avec cette option si vous aimez cuisiner une variété de plats ou accueillir de grands groupes.

✔️ Conception et finition: Contrairement aux tables de cuisson à gaz et aux cuisinières qui existent dans une variété de styles, la plupart des tables de cuisson à induction ont tendance à se ressembler avec une finition en verre noir brillant. Certains modèles offrent une variété de finitions et d'options de cadre, vous pouvez donc choisir une table de cuisson qui correspond à votre style de cuisine existant. Nous préférons également les tables de cuisson à induction avec des marques minimales et des panneaux de commande numériques discrets pour une finition élégante et facile à nettoyer.

✔️ Bruit: L'énergie électromagnétique qui alimente les tables de cuisson à induction peut parfois créer un bourdonnement ou un bourdonnement. Ceci est généralement plus visible lorsque vous avez une casserole ou une casserole vide sur une table de cuisson en cours d'utilisation. Le ventilateur des tables de cuisson à induction peut également être bruyant. Les options budgétaires sont généralement plus bruyantes, alors gardez un œil sur les avis avant d'acheter, mais ne vous inquiétez pas si vous entendez un léger bourdonnement lorsque vous utilisez votre table de cuisson.

✔️ Caractéristiques spéciales : De nombreuses tables de cuisson à induction sont dotées d'un certain nombre de fonctionnalités spéciales, notamment les réglages de maintien au chaud, les «zones de refroidissement», les commandes à glissière, la connectivité intelligente et les modes boost et mijoter. Bien que certaines de ces options puissent vous être utiles, assurez-vous de privilégier des performances solides et une conception simple qui s'adapte à votre vie et à votre budget par rapport aux fonctionnalités bonus.

La magie de l'induction se résume aux aimants. Ces tables de cuisson en verre sont équipées d'éléments chauffants alimentés par une énergie électromagnétique qui chauffe directement le fer magnétique dans les ustensiles de cuisine. Aucune chaleur n'est réellement émise par les éléments eux-mêmes, il n'y a donc aucune perte d'énergie, aucun risque d'incendie et aucune attente pour que votre poêle chauffe.

L'induction offre également un très haut niveau de contrôle à basse et haute température, ce qui en fait un produit populaire. incontournable des cuisines professionnelles qui doivent à la fois faire mijoter des sauces délicates et saisir la viande rapidement et efficacement.

Vous devez faire plus attention au type de casseroles et poêles que vous utilisez sur une table de cuisson à induction simplement parce que vous devez utiliser batterie de cuisine compatible induction contenant du fer, tel que fonte, Acier Carbone, acier inoxydable et casseroles et poêles en acier inoxydable. Votre favori wok, Poêle à frire ou la plaque chauffante devrait fonctionner à induction, surtout si elle est en fonte ou en acier au carbone. Si vous préférez cuisiner avec antiadhésif ou batterie de cuisine en céramique, portez une attention particulière à s'ils sont sans danger pour l'induction (dans la plupart de nos histoires, nous notons s'ils le sont). "D'après notre expérience, les ustensiles de cuisine plus lourds qui n'ont pas seulement une plaque prête pour l'induction fonctionnent bien", déclare le directeur du laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation. Nicole Papantoniou.

Les matériaux qui ne fonctionnent pas sur une table de cuisson à induction sont l'aluminium, le cuivre, la céramique, le verre ou certains aciers inoxydables. "La plupart des ustensiles de cuisine, cependant, ne sont pas constitués d'un seul matériau, donc même si les ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de l'un de ces matériaux matériaux, il y a de fortes chances qu'il soit fabriqué avec d'autres matériaux qui le rendent compatible avec l'induction », explique Papantoniou. Pour vous assurer que votre batterie de cuisine est compatible avec l'induction, vous pouvez également apporter un aimant avec vous au magasin et le placer sur le fond de la batterie de cuisine de votre choix pour voir s'il tiendra l'aimant.

Si vous cherchez à passer du gaz à l'induction à cause de problèmes de santé pour la cuisinière à gaz en raison de nouvelle recherche publié en 2022 ou êtes simplement intéressé par le passage à l'induction pour son efficacité énergétique et sa précision, il y a quelques points à considérer.

Les chefs ont tendance à préférer les tables de cuisson à gaz car c'est ce qui est principalement utilisé dans les cuisines professionnelles, mais l'induction devient également plus populaire dans les cuisines professionnelles pour sa précision. Vous devez considérer que certains de vos ustensiles de cuisine préférés que vous avez utilisés sur votre table de cuisson à gaz peuvent ne pas travailler plus longtemps sur une induction et il peut y avoir certaines techniques qui fonctionneront différemment sur l'induction comme Bien. Bien qu'il y ait une courbe d'apprentissage avec l'induction, vous constaterez que votre table de cuisson à induction est plus économe en énergie et pourra facilement cuire et réchauffer des ingrédients plus délicats comme le chocolat ou les crèmes sans aucune séparation ou coagulation.

En plus de l'achat d'une nouvelle table de cuisson, vous devrez également embaucher un électricien car effectuer le changement nécessitera un fil électrique plus gros pour alimenter la table de cuisson. Les tables de cuisson à gaz et à induction présentent de nombreux avantages et vous devez déterminer celle qui convient le mieux à votre sécurité personnelle et à vos besoins culinaires.

✔️ Avantages: Une table de cuisson à induction présente certains avantages par rapport au gaz et à l'électricité standard, notamment vitesse, efficacité énergétique et précision accruesn simplement à cause du fonctionnement de l'induction. Avons-nous mentionné que vous pouvez faire bouillir une casserole d'eau rapidement ou faire fondre des ingrédients délicats comme le chocolat? "Avec l'induction, seule la batterie de cuisine chauffe, ce qui se traduit finalement par des économies d'énergie et de coûts - et des temps de cuisson plus rapides", déclare Papantoniou. L'induction est également plus sûre, car la table de cuisson est toujours froide au toucher, ce qui évite les brûlures accidentelles de la table de cuisson (la batterie de cuisine et les aliments à l'intérieur sont cependant encore très chauds).

Nous aimons aussi les tables de cuisson à induction pour leur facilité d'utilisation et leur surface facile à nettoyer. Lorsqu'il s'agit d'installer une nouvelle table de cuisson à induction, de nombreuses marques offrent même des «garanties d'ajustement» où elles aideront à payer les modifications apportées au comptoir de cuisine lors de l'installation d'une nouvelle table de cuisson à induction.

✔️ Désavantages: Les cuisinières à induction et les tables de cuisson ont tendance à être plus chères que leurs homologues électriques et à gaz et peuvent nécessiter une nouvelle batterie de cuisine si votre batterie de cuisine actuelle n'est pas compatible avec l'induction. Étant donné que cette méthode de cuisson est plus rapide que les tables de cuisson électriques ou à gaz, vous devez également vous assurer que les aliments ne sont pas trop cuits accidentellement.

Il y a aussi une courbe d'apprentissage lorsqu'il s'agit d'utiliser une table de cuisson à induction — si votre batterie de cuisine n'est pas de la bonne taille pour un brûleur ou si vous retirez temporairement votre casserole pendant la cuisson, le brûleur peut s'éteindre automatiquement. Il existe également des techniques de cuisson plus difficiles à réaliser sur l'induction. Par exemple, si vous retirez votre poêle du brûleur pour libérer une crêpe de sa poêle, le brûleur peut s'éteindre pendant une période prolongée. Ou si vous êtes quelqu'un qui secoue son pot de pop-corn tout en faisant du pop-corn sur la cuisinière, vous ne devriez pas faire cette technique sur la table de cuisson car cela pourrait rayer la table de cuisson ou pire, faire mal fonctionner le brûleur.

Les tables de cuisson à induction sont relativement faciles à nettoyer. assurez-vous simplement de l'essuyer après utilisation. "Heureusement, avec l'induction, la cuisinière ne chauffe pas comme les autres plaques de cuisson en verre, donc les déversements sont moins susceptibles de brûler et de cuire, ce qui rend l'induction plus facile à nettoyer que les tables de cuisson en verre ordinaires " dit Carolyn Forté, directeur exécutif du laboratoire d'entretien et de nettoyage à domicile. "Lorsque vous le nettoyez, vous souhaitez utiliser un chiffon en microfibre pour l'essuyer afin d'éviter les rayures et choisissez un nettoyant qui coupe la graisse, mais qui n'est pas trop savonneux ou trop savonneux pour éliminer également le rinçage supplémentaire et traces."

En ce qui concerne un nettoyant pour table de cuisson, Carolyn recommande d'utiliser un nettoyant comme M. Clean Clean Freak ou Baguette de nettoyage pour table de cuisson en verre Scotch-Brite, qui a bien fonctionné lors des tests.

Analyste des avis Eva Bleyer a tout testé depuis cuisinières à gaz pour micro-ondes pour balances de cuisine pour mélangeurs. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Eva aime que les tables de cuisson à induction puissent faire fondre des ingrédients délicats comme le chocolat sans les saisir ou faire bouillir rapidement de l'eau pour les pâtes.

Cassidy Olsen est un écrivain indépendant qui a testé et écrit sur les appareils de cuisine pendant des années. Elle a travaillé avec le Good Housekeeping Institute pour traduire les rapports de laboratoire en un contenu facilement assimilable qui ne se résume pas à des chiffres et à des feuilles de calcul.

Nicole Papantoniou supervise tout le contenu et les tests de Good Housekeeping liés aux appareils, outils, gadgets et équipements de cuisine. Elle teste professionnellement les appareils de cuisine depuis 2013.

Carolyn Forté apporte plus de 40 ans d'expérience en tant qu'experte en produits de consommation à son rôle de directrice exécutive du laboratoire d'entretien et de nettoyage à domicile du Good Housekeeping Institute. Utilisant une expertise approfondie en tests analytiques et en rédaction dans les appareils, le nettoyage, les textiles et les produits ménagers et organisationnels, elle produit des conseils de nettoyage et d'entretien ménager pour GH.

Eva (elle) est analyste de revues au sein du Kitchen Appliances and Innovation Lab, où elle teste des équipements de cuisine, des appareils électroménagers et des innovations culinaires. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Eva a plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, travaillant comme styliste culinaire, chef personnel et responsable marketing.