10 meilleures cuisinières à gaz et poêles de 2023, selon les tests

Cette cuisinière LG de 30 pouces dotée de nombreuses fonctionnalités dispose d'un four à convection ProBake spacieux avec des fonctionnalités supplémentaires telles que la friture à l'air, air sous vide et même une fenêtre qui vous permet de taper deux fois et de voir ce qui se prépare à l'intérieur sans ouvrir le porte.

Cette gamme est dotée de boutons faciles à utiliser (et à voir) et d'un affichage numérique sur un panneau incliné. Nous aimons également la fonction de "diagnostic intelligent" de LG qui transmet les données via votre téléphone directement au centre d'information client de LG pour résoudre les problèmes sans stress. Cependant, il a fallu quelques essais pour se connecter à l'application pendant les tests.

Lors de nos tests, nous avons constaté que la table de cuisson équilibrée offrait une répartition uniforme de la chaleur, faisait bouillir l'eau rapidement et maintenait l'eau à un frémissement constant. Ajoutez un brûleur de 18 500 BTU, des options d'autonettoyage et un prix raisonnable, et vous avez vous-même

Cette cuisinière à gaz Maytag est la meilleure valeur pour ce qu'elle offre et vous pouvez obtenir un prix encore meilleur pendant qu'elle est en vente. Cette cuisinière élégante en acier inoxydable résistant aux empreintes digitales s'est bien comportée lors de tests récents avec son panneau de commande de four facile à lire et ses boutons de commande sur la cuisinière. Les caractéristiques de la cuisinière cinq brûleurs dont un brûleur ovale au centre parfait pour les surdimensionnés Fours hollandais ou des plaques de cuisson.

Lors de nos tests, nous avons constaté que cette plage produisait des résultats cohérents; l'eau est restée à ébullition constante sur la cuisinière et le pain a doré uniformément au four. Lorsque nous avons testé le réglage de la friture à l'air, les ailes de poulet sont devenues super croustillantes, mais de la fumée s'est échappée hors de la plage pendant le processus de friture à l'air. Pour cette raison, nous vous recommandons d'utiliser votre ventilateur d'extraction et de vous en tenir à des aliments comme des frites ou des légumes surgelés plutôt qu'à des aliments naturellement gras comme des ailes de poulet ou du bacon. Cette gamme comporte également un réglage de convection qui a aidé à favoriser un brunissement uniforme lorsque nous avons cuit le gâteau pendant les tests.

Friteuses à air ont gagné beaucoup de popularité - et probablement une partie de votre espace de comptoir. Reprenez une partie de cet espace avec ceci Cuisinière à gaz Frigidaire avec capacité de friture à l'air, l'un des premiers modèles à introduire cette fonctionnalité. Nous avons constaté que le four dispose également d'un préchauffage rapide, même pour la cuisson au gril, et d'une option de démarrage différé utile.

Nous avons constaté que la friture à l'air devient un peu salissante et enfumée, mais elle croustille délicieusement les ailes de poulet, et avec quatre réglages d'autonettoyage, le nettoyage n'est pas si terrible. Le panneau de commande et les boutons faciles à lire de cette cuisinière éliminent les conjectures de la cuisson, mais la table de cuisson et le four n'ont tous deux obtenu que des résultats modérés lors de nos tests. C'est toujours un choix solide, surtout si vous êtes un fanatique de la friture à l'air.

La cuisinière à gaz autoportante Whirlpool est équipée de cinq brûleurs scellés produisant de 5 000 à 15 000 BTU sous ses grilles continues en fonte. Il excellé dans nos tests de mijotage, ce qui signifie que vous pouvez laisser la sauce se réchauffer sur la cuisinière pendant que vous continuez à cuire le reste du repas sans craindre qu'elle ne brûle. Les brûleurs ont également obtenu de très bons résultats pour une distribution uniforme de la chaleur, mais avec un seul brûleur qui atteint 15 000 BTU, vous pourriez être coincé devant le poêle en attendant que l'eau bout.

Les commandes du four sont faciles à naviguer, mais une fonction délicate était le gril: il peut être difficile d'accès car il est situé au bas de la cuisinière dans le tiroir. Ce four n'a pas non plus de mode convection.

En plus d'avoir un design super élégant, cette gamme Miele de style professionnel a des boutons surdimensionnés et une grande poignée de porte facile à saisir qui ajoute à son look professionnel. C'est l'un des rares modèles que nous avons évalués qui excellait à griller, rivalisant avec un gril extérieurquand il s'agissait de dorer des steaks.

Les brûleurs sont très puissants, allant de 12 500 BTU jusqu'à 19 500 BTU, vous pourrez donc rapidement atteindre une ébullition dans plusieurs casseroles en même temps. Il est également équipé de grilles de cuisson en fonte allant au lave-vaisselle, de ventilateurs à convection double pour une cuisson rapide et d'un cycle d'autonettoyage de premier ordre. Ce modèle continue de tenir tête à la concurrence, de son four à sa table de cuisson. Meilleure partie? Il est soutenu par le Bon sceau d'entretien ménager.

La connectivité intelligente de GE est l'une des meilleures du marché, avec l'application Wi-Fi SmartHQ de la marque permettant télécommande, surveillance et diagnostic tout en étant compatible avec Alexa et Google Home (et ChefConnect, qui peut coupler une cuisinière avec une hotte ou un micro-ondes compatible). Cette gamme élégante associe ces fonctionnalités intelligentes à un véritable four à convection et à des brûleurs très puissants.

Lors des tests, nous avons cuit des biscuits avec de l'ail rôti et, grâce à la fonction de double ventilateur, les biscuits n'ont pas pris de goût d'ail.

Cette gamme intelligente à double carburant de Samsung combine le meilleur des deux mondes à plus d'un titre. En plus d'avoir une table de cuisson au gaz et un four électrique pour une cuisson plus uniforme, le le four lui-même se divise en deux sections, réalisant un faux four double. Et si vous faites griller du flétan dans la moitié supérieure tout en cuisant des biscuits sablés dans le fond, cela ne donnera pas à vos biscuits un goût de poisson. Vous pouvez cuisiner avec une seule grande cavité (6,3 cu. pi) ou deux cavités plus petites (2,7 cu. pi. et 3,4 cu. ft.) avec des températures contrôlées indépendamment.

Lors des tests, nous avons adoré les cadrans et le panneau de commande faciles à utiliser et très éclairés de cette gamme. Comme d'autres modèles haut de gamme avec friture à l'air, nous avons constaté que la fonction de friture fonctionne bien mais a tendance à produire plus d'odeur et de fumée que la cuisson traditionnelle à cause des ventilateurs.

Si vous recherchez une cuisinière élégante de style professionnel avec d'excellentes performances, la cuisinière bi-énergie autonome Viking de 36 pouces est une option de qualité. Ce modèle est disponible en deux configurations: le VDR5366B avec six brûleurs et le VDR5364G avec quatre brûleurs et une plaque chauffante au milieu. Nous avons testé le modèle à six brûleurs allant de 12 500 à 18 500 BTU, il a donc le pouvoir de vous emmener là où vous devez aller. Nous avons constaté que même à un BTU inférieur, l'eau bouillait très rapidement et gardait un mijotage assez constant au fil du temps. Il est également disponible en 16 couleurs différentes afin que vous puissiez le personnaliser pour l'adapter à l'apparence de votre cuisine.

Lors de nos tests, nous avons constaté que la fonction d'auto-nettoyage fonctionnait bien et qu'il suffisait d'un léger frottement et d'un essuyage une fois le cycle terminé. Les grilles s'adaptent sur les brûleurs individuels, de sorte que la cuisinière est également facile à nettoyer. Les boutons sont bien éclairés et sont étiquetés dans une couleur contrastante, ils sont donc très faciles à lire. Il n'y a cependant aucun signal sonore pour indiquer quand le four a terminé le préchauffage (bien qu'il y ait une lumière bleue qui s'allume). Il n'y a pas non plus d'interface numérique, donc si vous cherchez quelque chose avec des cloches et des sifflets plus intelligents, ce n'est peut-être pas la gamme pour vous.

Ce choix professionnel est difficile à battre pour les performances de la table de cuisson, et si vous recherchez un bourreau de travail, c'est la gamme qu'il vous faut. C'est une gamme souvent utilisée dans les cuisines professionnelles pour ses performances supérieures. Quatre brûleurs à gaz ouverts en forme d'étoile permettent une répartition uniforme de la chaleur, et les brûleurs excellent au mijotage. Cela dit, si vous voulez beaucoup de contrôle précis de la température, ce n'est pas la gamme pour vous, car les boutons manquent de marques de température exactes. Le four excellait dans le brunissement uniforme des produits de boulangerie.

Nous avons testé ce modèle, mais BlueStar aussi te laisse construisez votre propre gamme de rêve exactement selon vos spécifications préférées avec plus de 750 options de couleurs, de portes, de garnitures et de boutons. Vous pouvez choisir entre des dessus français, des plaques chauffantes, des grils à charbon et une configuration de brûleur: c'est vraiment amusant si vous êtes sérieux au sujet de votre cuisine.

Nous avons adoré le panneau de commande facile à utiliser et l'interface intuitive de la gamme Smart Dual Fuel de Dacor de 36 pouces, ses gros boutons faciles à saisir et ses deux grilles coulissantes dans le four. Nous avons pensé qu'il avait un beau design très élégant et bas au sol, avec des couvercles en laiton pour les brûleurs. Il dispose de six brûleurs allant de 16 000 à 22 000 BTU, il offre donc également une puissance considérable.

Lors des tests, cette gamme a excellé lors de nos tests de répartition de la chaleur du four, griller uniformément le pain sur les réglages de cuisson et de gril. Lors du test de la fonction vapeur, notre peau de saumon est devenue agréable et croustillante tout en restant très humide. Nous avons constaté que même si la fonction d'autonettoyage n'était pas très bruyante ou malodorante, elle ne nettoyait pas aussi bien que nous l'avions espéré et il y a beaucoup de petites crevasses et rainures qui la rendent difficile à nettoyer.

Dans le laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation du Good Housekeeping Institute, nous testons toujours de nouvelles gammes et nous testons certaines des meilleures. Nous avons testé plus de 80 cuisinières au cours des dernières années, dont plus de 50 cuisinières à gaz.

Lors du test des dessus de cuisinière, nous testons les brûleurs pour voir à quelle vitesse ils peuvent atteindre une ébullition et s'ils maintenir un mijotage régulier pendant une période de temps définie, en vérifiant la température des surfaces de la cuisinière comme nous allons. Pour tester la répartition de la chaleur des brûleurs, nous enduisons une poêle de farine et la mettons sur le feu, en veillant à ce qu'elle dore uniformément (photo ici).

Nous effectuons une autre série de tests sur les fours, en faisant griller du pain sur une plaque à biscuits pour déterminer où se trouvent les points chauds dans le four. Nous testons également des situations réelles en cuisant des biscuits (photo) et des gâteaux sur les paramètres de cuisson et de cuisson par convection pour testez la régularité et la cuisson dans différents secteurs du four, en mesurant la régularité de la montée des gâteaux (photo dessous). La fonction de gril obtient un autre test de toast pour vérifier les points chauds, et nous faisons griller un steak pour voir comment il brunit (ou non). S'il y a une fonction de friture à l'air, nous la testons en faisant des ailes de poulet, et s'il y a une fonction de cuisson à la vapeur, nous cuisons le saumon et vérifions comment la peau croustille et si elle dessèche le poisson.

Nous terminons l'ensemble du processus de test par le nettoyage du four. Nous couvrons l'intérieur du four avec un mélange d'ingrédients ménagers, le faisons cuire, puis exécutons le cycle d'auto-nettoyage pour voir à quel point il élimine toute la crasse.

Au fur et à mesure, on note également la facilité d'utilisation des commandes, poignées, potentiomètres, racks et plus encore. À l'aide d'un pistolet thermique, nous prenons la température des points de contact - comme les boutons et les poignées - pendant que le four et la cuisinière fonctionnent pour s'assurer qu'ils restent sûrs à manipuler.

✔️ Type de carburant: Alors que la plupart du temps, votre choix de carburant est dicté par le type de conduite de carburant disponible dans votre maison ou un bâtiment, si vous avez accès au gaz, vous pouvez choisir entre une cuisinière à gaz traditionnelle ou une bi-énergie gamme. Une cuisinière à gaz traditionnelle utilise du gaz pour alimenter à la fois la table de cuisson et le four, tandis qu'une cuisinière bi-combustible utilise du gaz pour alimenter la table de cuisson et l'électricité pour alimenter le four, bien qu'il nécessite une alimentation électrique de plus haute tension source. Si vous êtes en mesure d'installer une cuisinière à double combustible, vous obtiendrez le meilleur des deux mondes, une table de cuisson rapide et puissante et un four qui cuit uniformément.

✔️ Taille: Il existe une variété de tailles de gamme différentes à choisir. La plupart des gammes varient de 30 pouces de large à 60 pouces de large. Plus la portée est grande, plus il y a d'espace pour des brûleurs supplémentaires. La capacité de la plupart des fours domestiques varie de 4,5 pieds cubes à 6,6 pieds cubes. Tout four de plus de 6 pieds cubes est considéré comme un four de grande capacité et est idéal si vous devez cuisiner de grandes quantités.

✔️ Brûleurs : La plupart des tables de cuisson à gaz ont entre quatre et six brûleurs, cinq étant les plus courants. Bien que le nombre de brûleurs soit important, vous devez également tenir compte de la disposition des brûleurs sur la table de cuisson. Cinq brûleurs exigus ne sont pas plus utiles que quatre brûleurs bien espacés.

• Taille: La taille des brûleurs varie de petite à très grande et correspond souvent à leurs BTU. Si un brûleur est beaucoup plus petit que la casserole posée dessus, la chaleur ne se répartira pas aussi uniformément. Recherchez au moins un grand brûleur à l'avant qui pourra contenir une sauteuse ou un grand four hollandais.
• Puissance (BTU) : La puissance de chaque brûleur à gaz est mesurée en BTU, ou British Thermal Units, qui est définie comme la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température de 1 livre d'eau de 1 degré Fahrenheit. Certaines tables de cuisson offrent une variété de BTU de brûleur différents, tandis que d'autres partagent des BTU similaires. Vous aurez envie de chercher un gaz table de cuisson avec une bonne variété de brûleurs – pour que vous puissiez tout faire, des ébullitions rapides aux mijotages doux – et une moyenne élevée BTU. Un brûleur électrique de 20 000 BTU pour l'eau bouillante est excellent, mais il est préférable d'avoir quelques brûleurs au-dessus de 12 000 BTU.

✔️ Grilles : Les grilles de table de cuisson à gaz sont disponibles dans une variété de styles, mais la chose la plus importante à rechercher est que les grilles sont continus, ce qui signifie qu'ils couvrent la surface de la table de cuisson de bout en bout pour éviter l'écartement, le basculement et le déplacement des casseroles et casseroles. Vous voulez également des grilles surélevées qui peuvent être facilement soulevées pour nettoyer les dégâts. La plupart des grilles sont en fonte, qui est lourde et durable mais plus difficile à nettoyer et risque de rayer votre batterie de cuisine. Certaines grilles sont en fonte émaillée, plus facile à nettoyer mais qui risque de s'écailler.

✔️ Réglages du four: Les cuisinières à gaz plus récentes offrent plus de réglages de four que les cuisinières du passé. Les nouveaux réglages vont de la friture à l'air à la convection en passant par la cuisson à la vapeur. Bien que ces réglages vous aident à débloquer de nouvelles techniques de cuisson, ils ne sont pas totalement nécessaires pour tirer le meilleur parti de votre four. Les réglages de friture à l'air utilisent des ventilateurs à convection pour faire circuler l'air rapidement afin d'obtenir des ingrédients croustillants. La convection fait circuler l'air moins rapidement que la friture à l'air pour un brunissement plus rapide et plus uniforme sur les pâtisseries délicates comme les gâteaux ou les biscuits. La cuisson à la vapeur incorpore de l'humidité, nécessitant moins d'huile dans votre cuisson, et elle est idéale pour les ingrédients délicats qui ont tendance à se dessécher au four comme le brocoli ou le saumon.

✔️ Auto nettoyant: La plupart les fours disposent d'une option d'auto-nettoyage, qui utilise traditionnellement une chaleur extrêmement élevée pour éliminer la saleté. Les modèles plus récents disposent d'une option de nettoyage à la vapeur pour détacher la saleté et les dégâts cuits. Le nettoyage à la vapeur est un processus beaucoup plus rapide car il nécessite moins de chaleur et permet un temps de refroidissement plus rapide. Mais bien qu'il soit plus rapide, il peut ne pas être aussi efficace que la méthode traditionnelle d'auto-nettoyage à haute température - et nécessite finalement plus d'huile de coude.

Conversations récentes autour de la possibilité que les régulateurs fédéraux de la sécurité des consommateurs introduisent de nouvelles règles pour les fours et Les fabricants de poêles peuvent vous demander si une cuisinière à gaz peut entraîner une mauvaise qualité de l'air ou des problèmes respiratoires. questions. Tout en brûlant du gaz certainement affecte la pollution de l'air intérieur, gcar les fours ne sont probablement pas la seule raison pour laquelle vous développez un problème respiratoire, et nos experts affirment qu'il existe des moyens d'atténuer les risques.

Les hottes aspirantes, ou hottes de cuisine, peuvent aider à dissiper l'accumulation de dioxyde d'azote en plus de la fumée, des odeurs et de la graisse. Vous pouvez également ouvrir les fenêtres pour mieux aider les hottes de cuisine qui ne s'évacuent pas directement à l'extérieur. Si votre cuisine n'a pas de hotte de cuisine, assurez-vous d'ouvrir une fenêtre pour permettre à l'air frais de circuler dans l'espace et considérez investir dans un purificateur d'air. L'entretien régulier de votre four à gaz et de votre cuisinière est également crucial pour garantir que la pollution de l'air reste aussi minime que possible pendant que vous cuisinez. Nos experts du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab recommandent de procéder comme suit :

✔️ Allumez les évents ou les ventilateurs avant de commencer à cuisiner.Il faut du temps pour que les réglages du ventilateur à grande vitesse se déclenchent, et la fumée et les autres polluants dans l'air sont simplement suspendus si le flux d'air n'est pas assez fort. Allumer votre évent ou votre ventilateur avant de commencer à cuisiner permet de vous assurer que cela ne se produira pas.

✔️ Gardez votre brûleur à gaz propre. La graisse, les éclaboussures et autres résidus de cuisine peuvent facilement s'accumuler sur les brûleurs à gaz de votre cuisinière, ce qui peut retarder ou empêcher l'allumage complet d'un brûleur. Cela pourrait contribuer à des fuites de gaz potentielles au fil du temps, selon Papantoniou. Garder vos brûleurs propres peut aider à éviter cela.

✔️Remplacez les filtres des ventilateurs et faites entretenir régulièrement les évents. Vous pouvez le faire avec l'aide du fabricant de votre four. Le remplacement régulier des filtres garantit une capture efficace de la graisse et des autres polluants atmosphériques, ce qui laisse moins de travail aux purificateurs d'air ailleurs dans votre maison. Et si c'est possible, travaillez avec un professionnel pour vous assurer que les filtres et les évents sont correctement entretenus.

Pour plus d'informations, consultez notre article complet sur la sécurité des les cuisinières à gaz et les réglementations potentielles qui pourrait être adopté.

Dans le laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation du Good Housekeeping Institute, Eva Bleyer a testé tous les types de produits de cuisine, de mélangeurs pour balances de cuisine. Eva a effectué notre dernier test côte à côte de cuisinières à gaz.

Nicole Papantoniou est la directrice du laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation du Good Housekeeping Institute, où elle supervise tous les tests et examens de cuisines et d'appareils de cuisson de GH.

Eva (elle) est analyste de revues au sein du Kitchen Appliances and Innovation Lab, où elle teste des équipements de cuisine, des appareils électroménagers et des innovations culinaires. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Eva a plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, travaillant comme styliste culinaire, chef personnel et responsable marketing.

Nicole (elle) est la directrice du Bon institut d'entretien ménager's Kitchen Appliances and Innovation Lab, où elle a supervisé le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisson depuis 2019. Elle est une testeuse de produits expérimentée et une créatrice de recettes, formée aux arts culinaires classiques et à la nutrition culinaire. Elle a travaillé dans des cuisines d'essai pour des marques de petits électroménagers et des magazines nationaux, notamment Cercle familial et Journal de la maison des dames.