Cake pops d'Halloween – Meilleures recettes d'Halloween 2022

Utilisez cette recette pour faire des gâteaux effrayants de chauve-souris ou de momie, ou une combinaison des deux! Assurez-vous de lire nos conseils sur les cake pops à la fin de la page avant de faire la recette.

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau madère

• 50 g (2 oz) de beurre, très doux, plus un supplément pour graisser
• 50 g (2 oz) de sucre en poudre
• 40 g (11/2 oz) de farine ordinaire
• 40g (11/2oz) de farine auto-levante
• 1 œuf large
• 1cc d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour la crème au beurre

• 25 g (1 oz) de beurre, très doux
• 50 g (2 oz) de sucre glace

Pour le revêtement

• 175 g (6 oz) de chocolat noir, brisé en morceaux
• 11/2-2 cuillères à café d'huile végétale

Pour la décoration chauve-souris

• Bretzels salés nature
• Petits yeux de bonbons comestibles

Pour la décoration de la momie

• Petits yeux de bonbons comestibles
• 50 g (2 oz) de chocolat blanc, brisé en morceaux

Vous aurez également besoin de :

• 10 bâtons de sucette de 15 cm (6 po)
• Présentoir à cake ou cake pop en polystyrène

MÉTHODE:

1. Préparez le gâteau madère. Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C) repère 4. Graisser et tapisser un moule à cake de 900 g (2 lb) de papier sulfurisé. Mettez tous les ingrédients du gâteau dans un bol à mélanger et battez-les avec un fouet électrique ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils se combinent pour former une pâte lisse.

2. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser pour niveler et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit levée, dorée et élastique au toucher. Débarrasser sur une grille et laisser refroidir complètement.

3. Faire la crème au beurre. Mettez le beurre dans un grand bol avec le sucre glace et 1 cuillère à café d'eau bouillie refroidie, puis mélangez jusqu'à consistance lisse.

4. Trancher le gâteau, puis émietter les tranches dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues et qu'il ne reste plus de morceaux de gâteau (jeter les morceaux qui semblent très durs au fur et à mesure). Crémer à nouveau le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Vous devriez pouvoir en presser quelques-unes ensemble pour faire une boule lisse qui ne se fissure pas ou ne s'effrite pas lorsque pressé légèrement - s'il est encore trop sec, ajoutez quelques gouttes d'eau bouillie refroidie jusqu'à ce que le mélange vienne ensemble.

5. Rouler en 10 boules égales, en pressant chacune pour presser le mélange aussi fermement que possible pour former une sphère lisse. Disposez les boules sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant 10 min.

6. Faire le revêtement. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante (assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau). Une fois fondu et lisse, soulevez le bol de la casserole (alternativement, passez le chocolat au micro-ondes à basse température pendant 30 secondes, en remuant après chaque fois jusqu'à ce qu'il soit juste fondu et lisse).

7. Incorporer suffisamment d'huile végétale au chocolat pour le diluer. Il devrait être légèrement plus coulant et recouvrir le dos d'une cuillère, mais couler facilement sur les côtés lorsqu'il est soulevé.

8. Pour faire des chauves-souris, enfoncez la pointe d'un couteau à couverts dans un côté d'une boule de gâteau, pour faire un petit renfoncement, puis trempez un bord incurvé d'un bretzel dans le fondu chocolat, secouez l'excédent et poussez délicatement le côté enrobé de chocolat dans l'empreinte pour former une aile, en vous assurant qu'il est suffisamment enfoncé pour être bien fixé lorsqu'il est défini. À l'aide d'un pouce, appuyez doucement sur le bord du mélange de gâteau qui entoure le bretzel pour sceller le bretzel. Répétez de l'autre côté.

9. Tremper l'extrémité d'un bâtonnet de sucette dans le chocolat fondu, essuyer l'excédent, puis enfoncer l'extrémité enrobée du bâtonnet dans la boule de gâteau en faisant attention de ne pas cogner les bretzels. Déposer délicatement sur une grande assiette. Répéter avec les boules de gâteau restantes. Mettre au réfrigérateur pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

10. En tenant le bâtonnet, placez chaque cake pop sur le bol de chocolat. Verser une grande cuillerée de chocolat sur la boule de gâteau et les bretzels pour enrober complètement un côté, en laissant l'excédent s'égoutte dans le bol, puis retournez-le et versez une autre grande cuillerée sur l'autre côté. Tenez le bol jusqu'à ce que le chocolat cesse de couler, en utilisant la cuillère pour encourager l'excès à s'égoutter. En choisissant le côté le plus lisse (un côté de la chauve-souris aura l'air plus lisse et plus net), appuyez deux yeux en bonbon sur le gâteau. Tenez-vous debout dans un présentoir à gâteaux ou un mannequin en polystyrène. Répéter avec les cake pops restants et laisser prendre complètement à température ambiante. Servir

11. Pour faire des momies, trempez l'extrémité d'un bâtonnet de sucette dans le chocolat fondu, essuyez l'excédent, puis enfoncez l'extrémité enrobée du bâtonnet dans la boule de gâteau. Mettre dans une assiette. Répéter avec les boules de gâteau restantes. Mettre au réfrigérateur pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

12. En tenant le bâtonnet, placez chaque cake pop sur le bol de chocolat. Utilisez une grande cuillère pour verser le chocolat sur la boule de gâteau pour l'enrober complètement. Tenez le bol et secouez très lentement et doucement pour enlever l'excédent de chocolat jusqu'à ce qu'il cesse de couler. Laisser le chocolat durcir pendant 30 secondes, puis appuyer sur deux yeux de bonbons sur le cake pop. Tenez debout un présentoir à gâteaux ou un mannequin en polystyrène. Répétez avec les pops restants et réfrigérez à nouveau pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris.

13. Faire fondre le chocolat blanc selon la même méthode que le chocolat noir. Utilisez une cuillère à café pour arroser de fines lignes de chocolat blanc fondu tout autour de chaque cake pop, en faisant attention de ne pas couvrir les yeux. Remettre dans le support et laisser prendre complètement à température ambiante. Servir.

ALLER DE L'AVANT:

Assemblez et décorez les cake pops jusqu'à 3 jours à l'avance. Une fois pris, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Retirer 1h avant de servir.

CONSEILS SUR LES CAKE POP:

• Bâtonnets de sucettes et yeux de bonbons comestibles peuvent être achetés dans les rayons boulangerie des grands supermarchés ou chez Hobbycraft.
• Si vous ne voulez pas faire le gâteau à partir de zéro, utilisez 200 g (7 oz) de gâteau au pain de madère nature acheté en magasin et n'ajoutez pas d'eau à la crème au beurre.
• Si vous utilisez un mannequin de gâteau en polystyrène, assurez-vous de pré-percer des trous avant d'insérer les cake pops finis.
• Si vous ne trouvez pas de présentoir à gâteaux ou de mannequin de gâteau en polystyrène, retournez quelques boîtes à œufs vides et enfoncez les bâtonnets dans chaque porte-œufs.
• Lors de l'enrobage des cake pops dans le chocolat fondu, essayez de ne pas les toucher sur les parois du bol, ou de les secouer trop vigoureusement, sinon le cake pop pourrait tomber du bâton.
• Si le chocolat dans le bol commence à devenir trop épais avec le temps, remettez le bol dans un grand bol d'eau tiède ou réchauffez-le au micro-ondes pendant 30 secondes à basse température.
• Assurez-vous que les cake pops sont complètement recouverts, sans trous dans le chocolat, sinon le mélange de gâteau en dessous peut commencer à couler. Utilisez un cure-dent ou le bout d'une cuillère à café pour déplacer le chocolat fondu dans les petits espaces restants.