Recette Hot cross buns

Petits pains chauds traditionnels marquent la fin du Carême et sont traditionnellement consommés grillés, dès le soir du Mardi gras (la veille du mercredi des Cendres) à midi le Vendredi Saint à Pâques. Bien que généralement ces brioches sucrées savoureuses soient disponibles toute l'année dans la plupart des supermarchés.

Il existe un certain nombre de tabous et de traditions folkloriques entourant les petits pains chauds, tels que les petits pains cuits et servis le vendredi saint. ne pas se gâter ou moisir au cours de l'année suivante, et s'ils sont emmenés en voyage en mer, les petits pains croisés chauds sont censés protéger contre Naufrage.

Au Royaume-Uni, les principaux les supermarchés produisent des variations sur la recette classique du pain croisé chaud comme le caramel, l'orange-canneberge et la pomme-cannelle.

Nos meilleurs conseils pour une pâte à chignon hot cross infaillible

Assurez-vous que votre levure est à jour, il est étonnamment courant d'utiliser accidentellement un paquet de levure périmé car il peut facilement être oublié au fond de votre placard! L'obsolescence vous préparera à un petit pain croisé chaud raté car votre pâte ne lèvera pas, ce qui entraînera une cuisson plate et dense.

Il est essentiel que votre lait soit "juste chaud". Il ne devrait être tiède que lorsqu'un doigt propre y est plongé. Trop chaud et vous tuerez votre levure, trop froid et vous ne l'activerez pas.

Il est important de pétrir votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit "élastique". Cela signifie que lorsque vous la tirez dans une boule enseignée et appuyez légèrement sur la pâte, elle doit rebondir, ou lorsqu'elle est étirée et tenue à la lumière, elle doit être presque translucide.

Laisser lever votre pâte puis la "rejeter" pour ajouter les raisins secs et éventuellement pétrir à nouveau avant de rouler la pâte en boules, cela évitera la formation de grosses bulles d'air dans votre croix chaude petits pains. Cela se traduira par une montée plus uniforme et texturée.

 Si vous en voulez plus recettes de petits pains croisés chauds, nous avons compilé nos recettes préférées qui incluent une variante de pudding, une version chocolat avec du beurre d'orange épicé, une version farcie au fromage de chèvre salé et une option de filet de citron aussi.