Gâteau de Pâques: Gâteau arc-en-ciel
Ce superbe gâteau de Pâques est fait avec des saveurs inspirées de Simnel. Le glaçage est plus facile qu'il n'y paraît.
Si vous prévoyez de faire de la pâtisserie sérieuse au cours de la Pâques week-end, notre impressionnant gâteau de Paques, surmonté d mini-œufs, a une saveur légère et fruitée comparable à celle d'un Gâteau au four, mais les raisins secs sont réduits en purée et ajoutés à la pâte. C'est parfait si vous n'aimez pas la texture des fruits secs, mais que vous aimez quand même la saveur que donnent les raisins secs. Vous n'avez pas non plus à vous soucier du coulage des fruits pendant la cuisson.
Cependant, si vous voulez une texture plus fruitée, vous pouvez disperser quelques raisins secs supplémentaires sur la crème au beurre ordinaire entre chaque couche.
Plutôt que le dessus traditionnel en massepain, nous avons opté pour l'extrait d'amande dans la crème au beurre pour créer une saveur similaire. Si vous n'êtes pas fan, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille à la place.
Bien que le glaçage puisse sembler compliqué, n'ayez pas peur - nous avons créé ce gâteau en pensant au décorateur novice. Tout ce que vous avez à faire est de piper de petites gouttes, puis d'utiliser le dos d'une cuillère à café pour les écraser. Ce genre de décoration ferait aussi un beau gâteau d'anniversaire.
Assurez-vous que votre crème au beurre est suffisamment molle pour être étalée et pocher. S'il se raffermit, ajoutez quelques gouttes d'eau chaude pour le ramollir légèrement.
Un plateau tournant pour gâteau et un grattoir à glaçage ou un grand couteau à palette sont pratiques pour obtenir une finition lisse et professionnelle du revêtement sur le dessus et les côtés. Bien que les côtés soient cachés par la conception, une base uniforme rend le motif agréablement uniforme.
Ce gâteau nécessite un peu de temps. Pour alléger la charge, vous pouvez préparer les éponges jusqu'à un jour à l'avance, puis glacer le gâteau le jour du service.
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ALLEZ DE L'AVANCE Préparez-vous à la fin de l'étape 3 jusqu'à un jour à l'avance. Une fois refroidi, démouler, bien envelopper de film alimentaire et conserver à température ambiante. Recette complète pour servir.
POUR CONSERVER Le gâteau fini se conservera dans un récipient hermétique (ou enveloppé dans du papier d'aluminium) à température ambiante jusqu'à 2 jours.