Meilleure recette de poivrons marinés
Mike Garten
Augmentez le feu pour transformer rapidement ce légume croquant en une collation tendre, carbonisée et légèrement sucrée - délicieuse dans des sauces ou des trempettes ou tout seul.
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Cal/Serv: 38
Rendements: 3 tasses
Temps total: 0 les heures 40 minutes
Ingrédients
poivrons (rouge, orange et/ou jaune)
petite gousse d'ail
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre casher
huile d'olive
Persil plat haché, pour servir
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les directions
- Chauffer le gril à feu vif ou disposer la grille du four à 6 pouces du gril et chauffer le gril.
- Griller ou griller les poivrons (sur une plaque à pâtisserie à rebords), en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient noircis et carbonisés, 8 à 10 minutes au total.
- Transférer dans un bol et couvrir au moins 10 minutes (ceci aide la peau à se séparer des poivrons, ce qui facilite le pelage).
- Pendant ce temps, râper finement l'ail dans un bol. Ajouter le vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et remuer pour combiner. Laisser reposer le temps de préparer les poivrons.
- Pelez les poivrons, puis retirez les tiges et les graines. Couper en morceaux. Incorporer l'huile d'olive au mélange de vinaigre, puis mélanger avec les poivrons. Laisser reposer au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps, avant de servir. Mélanger avec du persil si désiré.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Chaque 1/4 tasse environ 38 calories, 2 g de matières grasses (0 g saturées), 1 g de protéines, 82 mg de sodium, 5 g de glucides, 0 g de fibres
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