Recette des meilleurs "steaks" de brocoli avec confiture de tomates épicées
Mike Garten
Associez du brocoli poêlé à de la confiture de tomates épicée et de la chapelure croustillante pour un repas végétarien aussi satisfaisant qu'un plat principal à base de viande.
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Cal/Serv: 265
Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 30 minutes
Temps total: 0 les heures 40 minutes
Ingrédients
tomates cerises
du sucre
poudre de chili
baguette grossièrement déchirée (2 tasses généreuses)
Parmesan finement râpé
huile d'olive
couronnes de brocoli, chacune coupée en deux
Sel et poivre casher
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les directions
- Chauffer le four à 425°F. Dans une petite casserole, laisser mijoter les tomates, le sucre, la poudre de chili et 1/2 tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement décomposés et brillants, 20 à 25 minutes.
- Au robot culinaire, mélanger le pain avec le parmesan pour former une chapelure grossière. Étendre sur une plaque à pâtisserie à rebords et faire griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 5 minutes.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, puis les couronnes de brocoli, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes. Retourner le brocoli, assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 16 minutes. Servir le steak de brocoli avec la confiture de tomates et la chapelure.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Environ 265 calories, 10,5 g de matières grasses (2,5 g saturées), 10 g de protéines, 595 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres
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