Meilleure recette de porc glacé au balsamique avec courge musquée rôtie
Danielle Occhiogrosso Daly
Préparez une sauce pan rapide avec du vinaigre balsamique, du miel et du thym frais pour garnir un filet de porc juteux.
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Cal/Serv: 370
Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 25 minutes
Temps total: 0 les heures 35 minutes
Ingrédients
oignon rouge, tranché finement
courge musquée en cubes
huile d'olive, divisée
Sel et poivre casher
6 oz de filet de porc
plus 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, divisé
mon chéri
brins de thym
roquette
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les directions
- Chauffer le four à 425°F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger l'oignon et la courge musquée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à tendreté, 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, séchez le filet de porc et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et faire dorer le porc de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver. Laisser refroidir légèrement la poêle, puis ajouter 1/4 tasse de vinaigre balsamique, le miel et le thym dans la poêle et laisser mijoter 1 minute. Remettre le porc dans la poêle et le retourner pour l'enrober de sauce. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que la température atteigne 140 °F sur le thermomètre à lecture instantanée, environ 8 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirer du four et mélanger avec la roquette et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique restant. Retirer le porc du four et transférer sur une planche à découper; transférer le glaçage dans un petit bol. Laisser reposer le porc 3 minutes, puis trancher, servir avec des légumes et arroser de glaçage.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Environ 370 calories, 13 g de matières grasses (3 g saturées), 37 g de protéines, 585 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres
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