Recette de tarte aux légumes printaniers
Si vous cuisinez des légumes, ce Pâques temps, alors il n'y a rien de mieux à servir que ce légume Tarte pièce maîtresse.
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Cal/Serv: 457
Fait du: 6 - 8 portions
Temps de préparation: 0 les heures 20 minutes
Temps de cuisson: 0 les heures 40 minutes
Temps total: 1 heure 0 minutes
Ingrédients
pâte brisée toute prête
œuf battu
ricotta
Zeste et jus finement râpés 1 citron
Cheddar mûr, finement râpé
feuilles de menthe finement hachées, plus de petites feuilles supplémentaires pour garnir
verdures printanières, finement râpées (noyau ligneux jeté)
huile d'olive
oignons de printemps
radis, tranchés
noix, hachées grossièrement
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instructions
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dérouler la pâte sur la plaque à pâtisserie. Pliez tous les côtés pour créer une bordure de 2 cm de large, puis sertissez la bordure avec vos doigts. Réfrigérer pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante) repère 6. Bien piquer la pâte à l'intérieur de la bordure avec une fourchette, puis badigeonner le tout d'œuf battu. Cuire 15-20min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et sablonneuse au toucher.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le zeste et le jus de citron, le Cheddar, la menthe et un peu d'assaisonnement. Dans un bol séparé, mélanger les verdures printanières avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez les oignons de printemps pour enlever la racine et certaines des feuilles vertes les plus dures au sommet, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
- Étaler le mélange de ricotta à l'intérieur de la bordure de tarte et parsemer sur les verdures printanières. Dans le bol vide, mélanger les oignons nouveaux, les radis et le reste de l'huile. Disposer sur les verts. Remettre au four 15-18min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Laisser refroidir légèrement la tarte. Parsemer de noix et de feuilles de menthe pour décorer. Servez chaud ou à température ambiante.
Aller de l'avant
Préparez-vous à la fin de l'étape 2 jusqu'à un jour à l'avance. Laisser refroidir complètement et conserver la pâte dans un contenant hermétique à température ambiante. Recette complète pour servir.
Par portion (si portion 6):
- Calories: 475
- Protéines: 13g
- Matières grasses totales: 35g
- Sature: 13g
- Glucides: 22 g
- Sucres totaux: 2g
- Fibres: 3g
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