10 meilleures tables de cuisson à induction de 2021
Toutes les tables de cuisson à induction présentent certains avantages par rapport au gaz et à l'électricité standard, notamment une vitesse et une efficacité énergétique accrues, simplement en raison du fonctionnement de l'induction. "Avec l'induction, seule la batterie de cuisine chauffe, ce qui se traduit finalement par des économies d'énergie et de coûts - et des temps de cuisson plus rapides", explique Nicole Papantoniou, directrice adjointe du Laboratoire de cuisine et d'appareils électroménagers du Good Housekeeping Institute.
Vous paierez également généralement plus pour l'induction que pour les autres types de plaques de cuisson, et vous devez utiliser ustensiles de cuisson compatibles avec l'induction contenant du fer, tels que casseroles en fonte, en acier inoxydable et en acier inoxydable et des casseroles. Mais il y a encore de nombreux facteurs à considérer lors du choix entre les tables de cuisson à induction elles-mêmes.
Taille: Les tables de cuisson à induction vont des petits modèles portables à un brûleur aux options de 45 pouces, mais les tailles standard sont de 30 pouces et 36 pouces de diamètre. Nous préférons la flexibilité d'une table de cuisson de 36 pouces pour installer plusieurs casseroles et poêles à la fois, et même pour sortir les plaques du four et les placer sur la table de cuisson pendant qu'un ou deux des éléments chauffants sont en utilisation. Cependant, les cuisines plus compactes nécessiteront une table de cuisson de 30 pouces. Choisissez la taille qui vous convient et vos habitudes culinaires.
Nombre et variété d'éléments chauffants: Les brûleurs à induction fonctionnent mieux lorsqu'ils correspondent à la taille de la batterie de cuisine que vous utilisez, il est donc important d'avoir une diversité de tailles d'éléments chauffants. Certains éléments ont plusieurs anneaux concentriques pour un dimensionnement manuel ou automatique à différentes tailles de pots, ce qui est particulièrement utile sur les petites tables de cuisson, bien qu'il ne soit pas aussi élégant que les tables de cuisson avec un minimum marquages. La plupart des modèles ont entre trois et cinq éléments chauffants individuels qui correspondent généralement à la taille de la table de cuisson.
Brûleurs pont : Une caractéristique que nous trouvons très utile dans les tables de cuisson à induction est le brûleur pont, ou la possibilité de verrouiller ou de connecter plusieurs brûleurs pour qu'ils fonctionnent comme un seul. Ceci est particulièrement utile lors de la cuisson avec des ustensiles de cuisine longs ou de forme irrégulière, comme une plaque chauffante ou une poêle à griller. Bien que les brûleurs pont ne soient pas indispensables, nous vous recommandons de rechercher des modèles avec cette option si vous aimez cuisiner une variété de plats ou accueillir de grands groupes.
Conception et finition: Contrairement aux tables de cuisson et aux cuisinières à gaz qui se déclinent dans une variété de styles, la plupart des tables de cuisson à induction ont tendance à se ressembler assez, avec une finition en verre noir brillant. Certains modèles offrent une variété de finitions et d'options de cadre, vous pouvez donc essayer de choisir une table de cuisson qui correspond à votre style de cuisine actuel. (Notez que si vous avez une cuisine de style très vintage ou traditionnel, une table de cuisson à induction peut sembler étrange). Nous préférons également les tables de cuisson à induction avec des marques minimales et des panneaux de commande numériques discrets pour une finition élégante et facile à nettoyer.
Bruit: L'énergie électromagnétique qui alimente les tables de cuisson à induction peut parfois créer un bourdonnement ou un bourdonnement. C'est généralement pire lorsque vous avez une casserole ou une casserole vide posée sur une table de cuisson en cours d'utilisation. Le ventilateur des tables de cuisson à induction peut également être bruyant. Les options budgétaires ont généralement des problèmes de bruit plus graves, alors gardez un œil sur les critiques avant d'acheter - mais ne vous inquiétez pas si vous entendez un léger bourdonnement lorsque vous utilisez votre table de cuisson.
Particularités : De nombreuses tables de cuisson à induction sont dotées d'un certain nombre de fonctionnalités spéciales, notamment des réglages de maintien au chaud, des « zones de refroidissement », des commandes coulissantes, une connectivité intelligente et des modes d'augmentation et de mijotage. Bien que certaines de ces options puissent vous être utiles, assurez-vous de donner la priorité à des performances solides et à une conception simple qui s'adapte à votre vie et à votre budget par rapport aux fonctionnalités bonus.