Meilleure recette de marinade pour bifteck de flanc

bifteck de flanc

Mike Garten

Faites tremper le steak de flanc dans une marinade d'agrumes et d'ail pour un dîner d'été rapide qui reçoit un coup de pouce supplémentaire de chimichurri piquant.

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Rendements: 4 - 6

Temps total: 0 les heures 55 minutes

Ingrédients

Marinade aux agrumes et à l'ail

1 1/2 c. À soupe

zeste d'orange râpé plus 1/3 tasse de jus d'orange

1 cuillère à soupe.

zeste de lime râpé plus 2 c. à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe.

huile d'olive

1 1/2 c. À thé

graines de cumin

2

gousses d'ail, hachées finement

Bifteck de flanc

1

1 1/2 à 2 lb de bifteck de flanc de bœuf

Sel et poivre casher

Chimichurri à pointes d'orange, Pour servir

Brocoli grillé, Pour servir

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les directions

Pour la marinade

  1. Combinez tous les ingrédients dans un sac en plastique refermable. Ajouter le steak, sceller et retourner pour enrober. Laisser reposer au moins 30 minutes ou réfrigérer jusqu'à 2 heures.

Pour le steak

  1. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer le steak de la marinade en raclant les gros morceaux. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et griller, couvert, 4 minutes.
  2. Tourner et griller, couvert, jusqu'à la cuisson désirée, 3 à 5 minutes de plus pour une cuisson mi-saignante (135 ° F), selon l'épaisseur. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec Chimichurri à pointes d'orange et Brocoli grillé si on le désire.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Environ 220 calories, 11 g de matières grasses (4 g saturées), 28 g de protéines, 245 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres

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