Recette de pizza à la courge d'été

pizza à la courge d'été

Mike Garten

Savourez cet étourdissant d'été garni de courgettes, de courges jaunes, d'herbes fraîches et de fromage de chèvre.

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Rendements: 4 portions

Temps total: 0 les heures 20 minutes

Ingrédients

1

petites courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur

1/2

petite courge d'été jaune

1 cuillère à soupe.

plus 4 c. huile d'olive, divisée et plus pour arroser

Sel et poivre casher

1 livre

pâte à pizza, à température ambiante

Farine, pour saupoudrer

1/4

petit oignon rouge, tranché finement

1/2

petit piment rouge, tranché finement

2 oz.

fromage de chèvre émietté

1/2 c.

herbes fraîches mélangées (menthe, persil, ciboulette), hachées

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les directions

  1. Chauffer le gril à feu moyen-vif et disposer de sorte que la moitié donne une chaleur directe et l'autre moitié donne une chaleur indirecte.
  2. Badigeonner les courgettes et les courges avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Placer les légumes sur le gril du côté de la chaleur directe. Griller, couvert, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, 3 à 4 minutes. Retourner et griller jusqu'à ce qu'elle soit à peine tendre, 1 à 2 minutes de plus; transférer sur une planche à découper et trancher.
  3. En travaillant sur une surface farinée, façonner la pâte à pizza en rond de 12 à 14 pouces et la placer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Badigeonner le dessus avec 2 cuillères à café d'huile.
  4. Transférer la pâte à pizza sur la grille à feu direct, côté huilé vers le bas, et faire griller, à couvert, jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et le fond soit croustillant, 2 minutes (utilisez des pinces pour regarder en dessous).
  5. En travaillant rapidement, badigeonner le dessus de la pâte avec les 2 cuillères à café restantes d'huile.
  6. Retourner la pâte sur le côté à chaleur indirecte du gril, puis garnir de courgettes et de courges tranchées, d'oignon, de piment et de fromage de chèvre et continuer griller, couvert, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et carbonisée par endroits sur le fond, 3 à 5 minutes de plus (le fromage fondra pendant temps).
  7. Transférer sur une planche à découper, arroser d'huile et saupoudrer d'herbes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Environ 425 calories, 18,5 g de matières grasses (5,5 g saturées), 12 g de protéines, 470 mg de sodium, 54 g de glucides, 2 g de fibres

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