Meilleur prosecco rosé à déguster à la maison
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En mai dernier, nous avons reçu la nouvelle passionnante que le consortium prosecco DOC (l'organe directeur du fizz préféré de l'Italie), autorisait enfin la production de prosecco rosé! Après une longue attente, il est enfin disponible au Royaume-Uni.
Voici tout ce que vous devez savoir sur l'incontournable pétillant de cette année ...
Qu'est-ce que le prosecco rosé?
Principalement fabriqué à partir du raisin glera, originaire du nord-est de l'Italie, ce prosecco rose tire sa teinte rose de l'ajout de 10 à 15% de pinot nero (alias pinot noir). Le résultat final est un joli vin rose avec des bulles fines et persistantes. Tout comme le prosecco que vous connaissez et aimez déjà, vous pouvez vous attendre à des pommes et des fleurs au nez, mais aussi des fruits rouges. Frais, élégant et super polyvalent, nous nous attendons à ce que ce nouveau style soit un succès.
Les règles strictes établies par le "Consorzio di Tutela" exigent que le vin provienne d'une seule récolte pour produire un vin millésimé, 60 jours de fermentation lente pour augmenter la complexité, et le Pinot Noir est le seul cépage rouge autorisé à donner la délicate couleur rose et les fruits rouges arôme.
Le prosecco est-il différent du champagne?
Bref oui. Le prosecco doit contenir au moins 85% de raisins glera, tandis que Champagne utilise des raisins différents et ne peut être étiqueté comme tel que s'il provient de la région Champagne en France.
Il est également fabriqué d'une manière complètement différente du Champagne. Pour obtenir ces belles bulles, les deux subissent une fermentation secondaire, mais pour le prosecco, cela se produit dans des cuves en acier, par opposition à la «méthode traditionnelle» en bouteille. En conséquence, le champagne a tendance à prendre plus de notes de biscuit et le prosecco a un attrait plus frais.
Le prosecco rosé est-il sucré?
Nous avons été conditionnés à croire que les vins rose pâle seront plus secs que ceux aux teintes plus robustes, mais ce n’est tout simplement pas le cas. En fait, le consortium a ordonné que la nouvelle couleur rosé prosecco DOC soit un «rose intense brillant avec une mousse persistante».
Plutôt que d'être guidé par la couleur, voici les termes à rechercher:
- Nature brutale - également connu sous le nom de brut zéro, ultra brut ou dosage zéro. Tout ce qui est étiqueté comme tel sera sec, avec seulement 0 à 3 grammes de sucre résiduel par litre.
- Brut - devenir plus sucré, mais avec 0 à 12 g de sucre résiduel, il est toujours considéré comme sec.
- Super sec - également appelé extra sec ou extra seco. Cela contient plus de sucre que les styles brut et aura un goût moyennement sec ou demi-sec. Ne soyez pas rebuté, un peu de sucre peut conduire à un verre de pétillant magnifiquement équilibré, avec beaucoup d'attrait.
Tous les styles de notre tour d'horizon sont classés comme brut ou extra sec.
Accords mets / vins
Comme le prosecco ordinaire, ce pétillant sociable est fait pour s'associer avec canapés avant l'événement principal. Il est extrêmement polyvalent et fonctionne bien avec les fromages à pâte dure comme le parmesan, la charcuterie et les sushis.
CONSEIL GHI: Le prosecco est mieux servi frais (entre 6 et 8 ° C), et il est préférable de le consommer immédiatement pour profiter des bulles vibrantes.
Notre experte en vins Stacey Smith choisit ses bouteilles préférées à essayer pendant la saison des fêtes et au-delà.
GAGNANT
La Gioiosa Prosecco Rosé
£13.99
Traduisant comme festif, joyeux et plein d'entrain, La Gioiosa est là pour lancer la saison des fêtes. Tout ce que vous attendez du prosecco rosé, il s’ouvre sur les fraises et la pêche, a une touche de grenade en bouche et est plein de pétillant. Une fantastique introduction pleine de saveurs au monde rose du prosecco rose - nous servirons le nôtre avec des canapés. Acclamations!
FINALISTE
Villa Sandi Prosecco DOC Rosé Brut Millesimato
£19.50
Prétendant être la première marque à embouteiller le nouveau prosecco DOC rosé, Villa Sandi élabore depuis longtemps des vins à base de pinot nero - et maintenant, nous pouvons enfin lui donner le titre qu'elle mérite. Frais avec des bulles vives, on adore les notes aromatiques de grenade et les pétales de rose si délicats au nez. Magnifiquement équilibrée, avec une bonne acidité, cette goutte élégante ferait un apéritif craquant ou à essayer avec des morceaux de parmesan.
MEILLEUR POUR LES CADEAUX
Bottega Spa Prosecco Rosé DOC Brut
£12.99
Bottega a remplacé ses emblématiques récipients métalliques par cette élégante bouteille au nouveau look, adaptée au pétillant sophistiqué qui se trouve à l'intérieur. Avec de fines bulles, c'est le genre de vin que vous pourriez boire toute la journée. Il y a de la framboise au nez, et de la même manière que la version or primée de la marque, des saveurs de pomme et de pêche, avec des agrumes bien intégrés. Pour les amateurs de prosecco dans votre vie, il n'y a vraiment pas de meilleure bouteille à offrir et pour les rassemblements un peu plus grands, elle est également disponible en magnum.
MEILLEUR ROSÉ PROSECCO PAR LA CAISSE
Marks & Spencer Prosecco Rose (caisse de six)
£60.00
Le Prosecco est le pétillant le plus populaire de Marks & Spencer, avec 5,4 millions de bouteilles vendues chaque année. Travaillant avec la même cave familiale qui fabrique le prosecco traditionnel de la marque, vous pouvez vous attendre à de subtiles fraises, framboises et une légère touche de fruit de la passion acidulé. À dix cents la bouteille, ce prosecco de milieu de gamme de M&S est sûr d'être un succès. En plus des canapés, nous serions également tentés d’accompagner des desserts à la fraise.
MEILLEUR PROSECCO VEGAN ROSÉ
Sainsbury’s Taste the Difference DOC Rosé Brut
£8.00
Rejoignant la gamme de produits Taste the Difference, ce mousseux spécial est dominé par la pêche juteuse. Amusant, fruité et savoureux, c'est une délicieuse façon de lancer les festivités, et nous en emballerons également un dans notre panier de pique-nique l'été prochain. Essayez-le avec des pêches grillées, de la charcuterie et de la mozzarella.
MEILLEUR POUR LES COCKTAILS
ROSE Prosecco (caisse de trois)
£30.00
La bouteille peut sembler destinée aux milléniaux, mais cette marque produit du prosecco depuis 1881. Ce dernier chapitre s'appuie sur ces traditions, ajoutant 12 pour cent de pinot noir au mélange. Apportant une touche de mûres sauvages, il est bien équilibré, ce qui en fait une excellente base pour expérimenter des cocktails. Pour un accord culinaire sûr, essayez de servir avec du poisson blanc simplement cuit.
MEILLEUR BUDGET ROSÉ PROSECCO
Aldi Castellore Prosecco Rosé DOC
£6.49
On peut toujours compter sur Aldi pour une goutte de vin de grande valeur et même à ce prix abordable, il y a une quantité décente de complexité. Extrêmement buvable, il est classé comme extra sec, mais il est vraiment bien équilibré, de sorte que vous ne remarquez à peine aucune douceur. Un mélange de fruits d'été, avec une touche surprenante de fruit de la passion qui nous a fait revenir pour plus.
MEILLEUR SEMAINE-NUIT ROSÉ PROSECCO
Asda Fillipo Sansovino Prosecco Rose
£6.50
Comme sa grande soeur primée Fillipo Sansovino, il y a un peu de pomme et de pêche au nez dans ce style demi-sec. Toute fraise est très délicate, ce qui en fait une bonne base neutre à partir de laquelle expérimenter des cocktails. Et à ce prix, vous n’avez pas besoin d’excuse pour l’ouvrir.
9Prosecco rose Lidl Allini
Lidl
Agréable et facile à boire, ce pétillant rose pâle et doux est subtil sur les fruits rouges et l'arôme de pêche mais super rafraîchissant. Avec de petites bulles fines et une finition agréable, nous pensons que cette goutte délicate sera un succès auprès des invités.
En magasin seulement, 6,49 £, Lidl
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