Tarte à la citrouille et à la toile d'araignée Bakewell
Ce décadent Tarte est le moyen idéal pour célébrer Halloween cet automne! Un épicé citrouille la couche est surmontée de frangipane puis inondé de glaçage. Soyez patient lorsque vous jouez sur les cercles, et vous serez récompensé par un design impressionnant qui épatera vos invités.
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Cal / Serv: 697
Fait du: 8 portions
Temps de préparation: 0 les heures 35 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Ingrédients
Pour la pâtisserie
farine ordinaire, plus extra pour dépoussiérer
sucre glace
beurre non salé, réfrigéré et haché
oeuf moyen
pâte de gousse de vanille
Pour la couche de citrouille
purée de citrouille cuite, nous avons utilisé Libby's
cannelle moulue
épices mélangées moulues
gingembre moulu
sucre glace
Lait
Pour la frangipane
beurre non salé, ramolli
sucre en poudre
oeufs moyens, battus
farine
amandes moulues
Décorer
sucre glace
Pâte de colorant alimentaire noir
Pâte de colorant alimentaire orange
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instructions
- Faites la pâte. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine (sinon, frottez le beurre dans les ingrédients secs du bout des doigts). Dans un petit bol, mélanger l'œuf et la vanille. Ajouter le mélange d'œufs à la farine et mélanger par impulsions / mélanger. Basculez sur une surface de travail et rassemblez-les avec vos mains. Façonner en disque, envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 1 h.
- Saupoudrer légèrement un plan de travail de farine et abaisser la pâte. Utiliser pour tapisser un moule à tarte rond, profond et à fond lâche de 23 cm. Coupez les bords pour les nettoyer. Refroidir pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à fermeté.
- Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C) repère 4. Tapisser la boîte à pâtisserie d'un grand morceau de papier sulfurisé et remplir de haricots secs. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25min jusqu'à ce que les côtés de la pâte soient pris, puis soulever délicatement le papier sulfurisé et les haricots. Remettre au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la base soit sableuse au toucher. Laisser refroidir légèrement (toujours dans le moule) pendant que vous faites les garnitures.
- Pour la couche de citrouille, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Gratter dans la boîte à pâtisserie et lisser pour niveler.
- Pour faire la frangipane, à l'aide d'un fouet électrique portatif, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux, environ 5 minutes. Incorporer progressivement les œufs. Ajouter la farine et les amandes moulues et incorporer avec une cuillère. Répartir la frangipane sur la couche de citrouille et lisser doucement pour niveler.
- Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la frangipane soit dorée et prise. Laisser refroidir dans le moule pendant 10min puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Pendant ce temps, tamisez le sucre à glacer dans un bol et fouettez graduellement dans 3-31 / 2 cuillères à soupe d'eau pour former un glaçage lisse et épais.
- Retirer 1 cuillère à soupe de glaçage dans un autre bol et colorer avec du colorant alimentaire noir. Versez le glaçage noir dans une poche à douille. Colorer le reste du glaçage avec du colorant alimentaire orange.
- Une fois la tarte complètement refroidie, verser sur le glaçage à l'orange et étaler avec un couteau à palette. Avec le glaçage noir, faites 6 cercles concentriques sur le glaçage orange. Prenez un cure-dent ou une fine brochette et faites glisser des lignes à travers le glaçage noir du centre vers l'extérieur, pour créer une toile d'araignée. Piquez une araignée sur la toile terminée et laissez reposer pendant 25 à 30 minutes avant de servir.
Par portion:
- Énergie: 697
- Protéine: 10g
- Matières grasses totales: 34g
- Saturés: 16g
- Glucides: 86g
- Sucres totaux: 61g
- Fibre: 3g
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