Recette d'Halloween: Fondants de cimetière saignant
Ces Halloweenfondants sont sans aucun doute une gâterie incroyablement indulgente! Cependant, l'indulgence vaut bien la délicieuse saveur. Des éponges au chocolat enveloppent un milieu de ganache au chocolat blanc suintant qui imite un dessert saignant. Un dessert vraiment horrible!
NB Notes de cuisine: plus refroidissement et réfrigération
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Cal / Serv: 955
Fait du: 4
Temps de préparation: 0 les heures 25 minutes
Temps de cuisson: 0 les heures 30 minutes
Temps total: 0 les heures 55 minutes
Ingrédients
Pour la ganache
chocolat blanc, haché
double crème
Pâte de colorant alimentaire rouge, nous avons utilisé Sugarflair
Pour le gâteau
beurre, plus extra, fondu, pour graisser
Poudre de cacao, à dépoussiérer
chocolat noir (environ 70% de cacao), haché
gros œufs plus 2 gros jaunes d'œufs
sucre en poudre
farine
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instructions
- Faites la ganache. Chauffer doucement le chocolat blanc et la crème double dans un grand bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses. Retirer du feu et teindre en rouge foncé avec une pâte de colorant alimentaire. Laisser refroidir puis couvrir et réfrigérer pendant 4 heures (ou toute la nuit) jusqu'à ce que le tout soit pris.
- Pendant ce temps, graissez soigneusement 4 moules à dariole de 175 ml ou des bassines à pouding en métal avec du beurre fondu. Ajoutez une généreuse cuillère de cacao dans l'un des bassins. Tournez pour enrober l'intérieur, transférez le cacao dans le bassin suivant et répétez jusqu'à ce que tous soient enrobés.
- Pour le gâteau, faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante. Laisser refroidir légèrement.
- Une fois la ganache prise, diviser le mélange en 4 et rouler en boules. Réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- À l'aide d'un fouet électrique à main, battre les œufs, les jaunes et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de chocolat refroidi, suivi de la farine. Remplissez à moitié les moules préparés avec ce mélange, puis ajoutez 1 boule de ganache à chacun. Garnir du reste du mélange. Réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Préchauffer le four à 200 ° C (ventilateur 180 ° C) repère 6 et placer une plaque à pâtisserie à l'intérieur pour réchauffer. Placer les fondants sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus des fondants soit pris et soit spongieux. Laisser refroidir légèrement dans les moules pendant 3min, puis passer un couteau autour du bord intérieur de chaque moule pour le démouler, mettre sur un plateau et servir immédiatement.
Aller de l'avant
Préparez-vous à la fin de l'étape 5 jusqu'à 24 heures à l'avance. Recette complète à servir.
Par portion:
- Énergie: 955
- Protéine: 12g
- Matières grasses totales: 62g
- Saturés: 36g
- Glucides: 86g
- Sucres totaux: 76g
- Fibre: 2g
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