Recette simple Guacamole - Comment garder guacamole
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Cinco de Mayo est en une semaine et pour ceux d'entre vous organisez une fête ce week-end, je partage ma recette sans échec pour guacamole. Alors que la recette semble être assez standard, j'ai deux « trucs ». SIMPLES Un j'appris de la mère d'un ami, dont le guacamole était légendaire parmi mes amis. Son secret? Émincés jalapenos marinés et un peu du jus splash qu'ils sont venus. Mon aversion pour les poivrons crus m'a conduit à adopter cette alternative encore épicée à jalapeños frais. Ajout du jus donne le guacamole un peu zing qui est différent de jus de lime.
Ma deuxième astuce est que je suis venu avec peu de temps après avoir obtenu mon diplôme collège et suis retourné à New York. Tout à coup, mes amis avaient tous ces partis « réchauffement appartement » et exigeant que j'apporter de la nourriture au lieu de la bière. Le plat le plus portable (et populaire) dans mon répertoire était guacamole, mais comment empêcher les avocatiers de l'oxydation et en tournant cette couleur brun gris-ish appétissante? Eh bien, je savais que l'oxydation de cette acidité, mais le jus de citron dans le guacamole était pas suffisant pour empêcher le plongeon de noircir. Ensuite, il me vint à l'esprit: ligne haut de la guacamole avec des tranches très fines de chaux, puis couvrez d'une pellicule de plastique ou d'un couvercle. Fonctionnel
et jolie.guacamole
Donne 2 tasses
Une prune tomate, haché
3 c. feuilles de coriandre hachées emballées,
2 cuillères à soupe. finement haché mariné jalapeño
2 cuillères à soupe. Le jus de décapés
1 cuillère à soupe. jus de lime frais
¼ sm. oignon rouge, finement haché
2 avocats mûrs, coupées en deux et ensemencées
Sel et poivre
2 citrons verts, très finement découpées en rond
Tortilla chips, pour servir
- Dans un bol moyen, avec une fourchette, écrasez ensemble tomates, la coriandre, le piment jalapeño, jus de jalapeño mariné, jus de lime, l'oignon, ¼ c. sel et 1/8 c. à thé poivre noir fraîchement moulu et bien mélanger. Avec une cuillère, évider avocat moitiés et ajouter dans le bol. Écraser avocatiers jusqu'à consistance homogène, mais encore trop épaisse. Servir avec des croustilles tortilla.
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Faire-devant: guacamole cuillère dans un petit bol de service ou d'un récipient en matière plastique, en haut de lissage. Placer les tranches de la chaux sur le dessus de guacamole, qui se chevauchent pour faire motif pétales (voir photo). Placez les petites tranches de citron vert dans le centre, ce qui vous que la surface entière du guacamole est recouvert de tranches de citron vert. Couvrir hermétiquement avec un film plastique ou d'un couvercle en plastique. Réfrigérer jusqu'à 24 heures. Les citrons verts peuvent dégager un peu de jus car ils sont assis pendant la nuit, videz juste avant de servir.
Bien que cette guacamole est grande comme trempette, vous pouvez également essayer comme un haut de forme savoureux sur ces plats Cinco-de-Mayo dignes: jack maïs et poivre quesadillas, tacos de poulet BBQ, chorizo nachos noir de la fève, et fajitas steak grillé.
La touche finale? Correct Cinco de Mayo décorations, Claro.