Pâque à vous inspirer Cookbooks
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Si vous trouvez le mot « Seder » soit synonyme de « stress » Enrôlez un de ces livres pour quelques conseils.
Cette année, la Pâque commence et se termine le 3 Avril au soir du 11 Avril. Et parce que la nourriture est en tête en ce qui concerne les fêtes juives, cela signifie beaucoup de temps pour se délecter dans certains repas mémorables. Mais si vous trouvez le mot « Seder » synonyme de « stress », envisagez de demander un livre de cuisine pour vous donner quelques conseils! Ici, quelques-unes des plus récents livres de cuisine de la Pâque, nous TESTÉE et nos appétits. Hag Sameach!
1.Nourriture soul juif de Minsk à Marrakechpar Janna Gur, 35 $, Schocken Books
A propos de l'auteur: l'intérêt de Gur dans les aliments a été déclenchée quand elle a travaillé comme agent de bord. Elle a fondé plus tard et est devenu le rédacteur en chef de al Hashulchan
Les recettes: Recettes juives modernes d'Israël, inspirée par le riche patrimoine culinaire et la gastronomie actuelle de la nation. Vous aurez envie de voyager comme vous faites cuire!
Test de recette: Nous avons essayé sa recette de boulettes géantes aux cerises, et le résultat était un bol savoureux de boulettes de boeuf salé dans une sauce aigre-douce aromatique. Le vin blanc et les cerises fraîches (un fruit local de Urfa, en Turquie, où la recette provient de) coupe à travers la richesse de la viande. Il y a beaucoup de sauce à épargner, donc nous vous recommandons sauver quelques-uns pour un autre repas.
2. Moderne casher Cuisinepar Ronnie Fein, 25 $, Fair Winds Press
A propos de l'auteur: Fein a écrit pour des publications telles que Digest Magazine du consommateur, Illustrated Cook, Le Jerusalem Post et Greenwich Temps (Pour ne citer que quelques-uns). Elle est également l'auteur d'un certain nombre de livres de cuisine.
Les recettes: Simple, facile à suivre favoris de la famille avec seulement quelques étapes. Fein comprend des conseils utiles pour changer un plat de produits laitiers à Parve à la viande (et vice versa) tout au long.
Test de recette: Nous frit la Purée, chou frisé, et crêpes au fromage Feta: croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec feta chaud parsèment. Un amusement, prise fraîche sur latkes - juste faire attention de ne pas manger la plaque tout en une seule séance!
3. Cuisine juive modernepar Leah Koenig, 35 $, Chronicle Books
A propos de l'auteur: Koenig est un jeune cuisinier juif dont le travail a paru dans des publications comme Le New York Times, flavour, et Le journal de Wall Street. Elle enseigne également des cours de cuisine à travers le pays. C'est son deuxième livre de cuisine.
Les recettes: recettes traditionnelles avec une touche moderne. Fait à la main, de saison, plats de légumes vers l'avant accompagnée de magnifiques photos, appétissants. Elle intègre des influences régionales de l'Afrique du Nord vers l'Europe centrale.
Test de recette: Sa recette pour le saumon grillé à l'orange et herbes était super facile à faire, et les couleurs vibrantes du plat plaqué magnifiquement. Le nappage salsa d'inspiration méditerranéenne était acidulée et acidulée, et fait ressortir la saveur du saumon. Koenig recommande de le servir à côté du vin couscous et blanc - L'Chaim!
4. La nouvelle Pâque Menupar Paula Shoyer, 25 $, Sterling Publishing
A propos de l'auteur: Shoyer est diplômé du programme de pâtisserie Ritz Escoffier à Paris, et donne des cours sur la pâtisserie et la cuisine juive. Elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine, et écrit pour des magazines tels que Fouet et Joie de casher.
Les recettes: Intimidé par les divertissantes, les restrictions alimentaires sévères, et peur que vous oubliez de laisser le verre pour Elijah (encore une fois)? Shoyer est ici pour aider - elle couvre à la fois Seder et les huit jours de la fête avec des menus, vous pouvez mélanger et assortir. Ses recettes sont fondées sur la tradition avec une touche contemporaine.
Test de recette: Nous avons dû essayer l'une de ses recettes de desserts, et la pistache et aux fraises rouleau était un délice. Le gâteau de pistache est léger, aéré et bordée de mousse fraîche aux fraises - un régal parfait pour servir les clients du Seder que vous avez déjà farcie aux branchies. Le gâteau roulé ne nécessite pas de compétences en pâtisserie haut de gamme, et ne manquera pas d'impressionner les autres. (Il suffit de ne pas attendre le gâteau d'être aussi vert que la photo ou d'un Enrôlez aide soupçon de colorant alimentaire.)
Note: Bien que tous casher, pas toutes les recettes dans les livres de cuisine ci-dessus sont la Pâque de l'environnement! Assurez-vous de vérifier pour voir si la recette utilise du pain au levain, ou le blé, l'orge, le seigle, l'épeautre et l'avoine.