Mijoteuses: astuces, astuces et recettes pour votre mijoteuse

Avec la perspective de pouvoir appuyer sur un bouton, quitter la maison et revenir des heures plus tard à un repas cuisiné qui vous attend, les mijoteuses deviennent de plus en plus populaires.

Voici nos meilleurs conseils sur l'utilisation de votre mijoteuse.

Vous n'êtes pas obligé de sortir et d'acheter un livre de cuisine à la mijoteuse

Bien que les tomes dédiés à la mijoteuse soient excellents si vous prévoyez d'utiliser beaucoup le vôtre, vous pouvez également adapter vos recettes de ragoût préférées assez facilement.

Assurez-vous simplement d'utiliser environ la moitié de la quantité de bouillon ou d'eau et n'ajoutez pas de légumes verts délicats, frais produits laitiers aux herbes, riz, pâtes ou haricots / légumineuses précuits jusqu'à ce qu'il vous reste 30 minutes de cuisson sur le l'horloge. Ce qui nous amène bien à…

Comment calculer le temps de cuisson

Si votre recette prend environ une heure, essayez de la faire cuire dans votre mijoteuse pendant environ 4 à 6 heures sur son réglage élevé.

Pour les plats qui prendraient environ 3 heures ou plus sur la plaque de cuisson / dans un four, essayez de 7 à 8 heures sur son réglage bas.

Arrêtez de remuer

Le plus grand avantage de la mijoteuse est sa commodité - vous n’avez pas à vérifier et à remuer car la casserole chauffe uniformément et ne devrait jamais devenir si chaude que le mélange attrape.

Dorer ou ne pas dorer?

Cela dit, ce n’est pas un faiseur de miracles! Pour une saveur maximale, passez un peu de temps à dorer la viande et les oignons dans une poêle avant de les ajouter à la casserole.

Si vous vous sentez vraiment paresseux, vous pouvez tout mettre en même temps, mais le plat fini peut manquer un peu de profondeur.

Ajoutez du punch

Si vous choisissez de prendre un raccourci et de tout regrouper, essayez d'ajouter quelque chose pour renforcer les arômes.

Une cuillerée de marmite et de la sauce Worcestershire sont excellentes pour pimenter le ragoût de bœuf, un peu de sauce soja donne un résultat inexplicablement remarquable de la profondeur aux plats à base de tomates et un soupçon de marmelade de sucre / oignon imite la douceur que vous obtiendriez des ingrédients brunis première.

Tenez les habeneros

Les épices ardentes ont un moyen de multiplier leur puissance sur le long temps de cuisson lente, alors ne soyez pas tenté d'être trop libéral avec le piment.

Vous feriez mieux d'en utiliser de petites quantités ou de l'ajouter au goût juste à la fin de la cuisson.

Soyez conscient des haricots

Si vous utilisez des haricots secs dans une recette à la mijoteuse, ne les ajoutez pas crus à la mijoteuse.

De nombreuses variétés de haricots secs (en particulier les haricots rouges) contiennent une toxine qui peut rendre les gens gravement malades, ou pire! Il est détruit à des températures élevées, mais les mijoteuses ne chauffent jamais suffisamment les haricots pour les décomposer.

Pas de panique cependant! Faites bouillir vigoureusement les haricots secs dans de l'eau pendant 10 minutes, égouttez-les puis poursuivez votre recette.

Gardez un couvercle dessus

Une fois que vous avez votre recette sur le pouce, ne soyez pas tenté de soulever le couvercle toutes les demi-heures.

Chaque fois que vous le faites, la température du mélange baisse considérablement, la mijoteuse met du temps à se réchauffer et ajoute du temps inutilement.

Doux et bas

Les mijoteuses ne sont pas seulement pour les ragoûts - la température douce et uniforme de votre mijoteuse signifie qu'elle peut également faire éclater des puddings vraiment parfaits.

Tels que le gâteau au fromage.

Et vous pouvez également faire cuire la pâte à gâteau directement dans le bol, comme dans ce pudding au caramel au beurre auto-saucissant.

Et enfin…

Vous pouvez faire du pain dans votre mijoteuse.

Oui, vous avez bien entendu! Vous pouvez faire un petit pain dans votre mijoteuse (et vous n’avez pas besoin de le prouver au préalable non plus, car la mijoteuse s’occupe également de cette étape!). C'est peut-être un peu plus plat et moins brun que les pains cuits au four, mais c'est une excellente option lorsque vous ne voulez pas allumer le four.