Examen de la machine à café Oxo Cold Brew

Insérer un lienLe café infusé à froid fait parler tout le monde ces derniers temps. En quoi est-il différent du café glacé ordinaire? Voici l'essentiel:

Pour faire du café froid, vous infusez le café moulu dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures avant de le filtrer. Et vous utilisez beaucoup plus de café que lorsque vous "préparez à chaud", car le concentré se dilue lorsque vous ajoutez de la glace ou du lait. En fait, ce coup de café supplémentaire est ce qui le rend différent du café glacé traditionnel, qui est tout simplement du café chaud servi froid.

Alors, qu'est-ce qui est si génial avec le brassage à froid? L'utilisation d'eau froide fait ressortir moins d'acides dans le café moulu, ce qui donne une boisson plus facile à manger, plus douce et plus sucrée. Vous pourriez même l'appeler chocolatée. Si vous trouvez qu'une tasse de java est souvent rugueuse sur votre système digestif, cette infusion à faible teneur en acide pourrait être pour vous.

D'un autre côté, si vous aimez la complexité d'un café bien équilibré avec l'interaction de notes douces et amères, vous pourriez ne pas aimer le brassage à froid. La technique nivelle le terrain de jeu des saveurs, en quelque sorte; vous êtes donc moins susceptible de détecter les différences entre les haricots d'origines diverses.

Pour un brassage à froid à la maison, essayez la nouvelle cafetière Oxo Cold Brew ($50, oxo.com). Il comprend un bac d'infusion en plastique, un filtre en acier inoxydable et une carafe en verre transparent avec couvercle. De plus, c'est un jeu d'enfant à ranger: lorsqu'elles ne sont pas utilisées, toutes les pièces s'emboîtent.

Trop occupé pour brasser le vôtre? Achetez ces meilleures boissons en bouteille, testées et testées par notre propre Good Housekeeping Institute.

Super Strong: Grady's Cold Brew Concentrate

Chaque 32 oz. la bouteille donne huit portions. Grady's suggère d'ajouter une quantité égale d'eau ou de lait dans votre tasse (sur de la glace), mais nos testeurs ont adoré les «notes de chocolat» et la saveur «intense» quand il était servi non dilué.

13 $ pour un 32 oz. bouteille

Cult Fave: Stumptown Stubby

Ce choix de Portland, Oregon, est vendu dans les épiceries du pays. Nos panélistes ont apprécié sa texture "soyeuse" et son goût "cannelle". Si vous êtes aventureux, essayez la Nitro, qui évoque une bière forte et crémeuse.

Régulier, 4 $ pour un 10,5 oz. bouteille; Nitro, 5 $ pour un 11 oz. pouvez

Sip Sweetest: caméléon vanille

Appelée "dessert-like" par nos testeurs, cette option sucrée a été saluée pour sa texture "lisse". Nous le recommandons pour les novices en infusion à froid, car les notes de vanille le rendent plus agréable au goût. Comme il est pré-sucré, il est préférable de le consommer comme gâterie.

4 $ pour un 10 oz. bouteille