Le gâteau au chocolat ultime

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  • Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C) repère 4. Graisser et tapisser un moule à charnière de 20,5 cm (8 po). Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.

  • À l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux - environ 5 minutes. Ajouter graduellement l'œuf battu en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter un peu du mélange de farine si le mélange de beurre ressemble à du caillage. En une seule fois, ajoutez le mélange de farine restant, la crème sure et la vanille, puis pliez le tout doucement avec une cuillère en métal. Mettre dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 50 min ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Cool dans l'étain.

  • Pour faire le glaçage, faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante, en vous assurant que le bol ne touche pas l'eau. Laisser refroidir 15min. Dans un autre bol, battre le beurre et le fromage à la crème avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Incorporer le sucre glace, puis le chocolat refroidi. Veillez à ne pas trop battre le mélange - il doit être fondant et non raide.

  • Retirer le gâteau du moule, le couper en deux horizontalement et utiliser un peu de glaçage pour prendre en sandwich les couches. Transférer sur un support à gâteau, puis glacer le dessus et les côtés, en lissant avec un couteau à palette. Décorer avec des rouleaux écrasés et des œufs en chocolat.

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