Gâteau Piñata Bunny Malteser

Chauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C) repère 4. Graisser et tapisser la base et les côtés de deux moules à gâteau ronds de 20,5 cm (8 po).

Mettez le beurre et le sucre en poudre dans un très grand bol et battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 5 min.

Ajouter les œufs, petit à petit, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine si le mélange commence à cailler. Incorporer la farine, le malt et les poudres de cacao restantes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément mélangées.

Répartir le mélange également dans les moules à gâteau et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que juste ferme au toucher et qu'une brochette insérée en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour faire le glaçage et les décorations: faites fondre doucement le chocolat au lait dans un bol placé sur une casserole d'eau à peine frémissante. Réserver 50 g (2 oz) de chocolat fondu dans un grand bol séparé pour le glaçage et laisser les deux bols refroidir légèrement.

Pendant ce temps, sur un morceau de papier parchemin, dessinez deux oreilles de lapin d'environ 15 cm (6 po) de long et 7 cm (23/4 po) au point le plus large. Utilisez le chocolat au lait 100g (31 / 2oz) pour faire les oreilles de lapin, en cuillère et en étalant le chocolat dans les lignes de chaque gabarit. Le chocolat doit être assez épais. Écrasez 40g (11 / 2oz) de Maltesers en miettes, et utilisez-en un peu pour saupoudrer sur les formes de chocolat pour faire l'intérieur des oreilles. Mettre au réfrigérateur pour durcir complètement. Mettez de côté les Maltesers broyés restants.

Pour faire le glaçage, dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre glace avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Retirer 250 g (9 oz) de glaçage dans le bol de chocolat au lait réservé, ajouter le cacao en poudre et 1 cuillère à soupe de lait et battre jusqu'à homogénéité. Mettre de côté. Au glaçage nature restant, ajoutez le malt en poudre et 1 cuillère à soupe de lait.

Pour assembler, nivelez le dessus des gâteaux et divisez les deux en deux horizontalement pour faire quatre couches. À partir du centre de trois des couches, découpez un disque de 8 cm (31/4 pouces) (voir Astuce GH).

Sur le support à gâteau ou le plateau à gâteau de votre choix, prenez en sandwich les trois anneaux à gâteau en utilisant la majeure partie du glaçage au chocolat et glacez l'intérieur du trou central mais pas le haut de la pile. Glacez légèrement l'extérieur de la pile de gâteau avec le glaçage au malt (pour sceller les miettes et rendre le glaçage final plus net). Refroidir jusqu'à fermeté (environ 30 minutes), en recouvrant les bols à glacer restants avec un film alimentaire pour les empêcher de se dessécher.

Remplissez le trou central avec les Maltesers entiers restants. Glacer le dessus de la pile avec le glaçage au chocolat restant, puis garnir de la dernière couche de gâteau. Glacez soigneusement le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage au malt. Disposez les lapins en chocolat autour de l'extérieur du gâteau, le cas échéant. Au moment de servir, poussez délicatement le bas des oreilles de lapin dans le dessus du gâteau et saupoudrez les Maltesers broyés restants sur le bord supérieur du gâteau. Attachez un ruban autour de l'extérieur du gâteau, si vous le souhaitez.

Astuce GH

Pour découper soigneusement les trous dans les couches d'éponge, trouvez une tasse qui mesure 8 cm, puis placez-la sur chacune d'elles et utilisez-la comme gabarit en coupant autour d'elle. Vous pouvez également utiliser un coupe-biscuit de taille similaire.

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