Recette de gâteau au panier de Pâques

Pour la poignée du panier: tordez soigneusement les extrémités de trois morceaux de fil floral ensemble pour faire un long morceau d'environ 91,5 cm (36 po). Répétez deux fois de plus et mettez les trois de côté. Casser 50 g (2 oz) de pâte mexicaine (bien envelopper la pâte supplémentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche) et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple. Rouler en un fil fin d'environ 70 cm (27½ po) de long. Appuyez sur une longueur de fil le long du brin de pâte et pincez la pâte dessus pour l'enfermer. Rouler pour égaliser et envelopper le fil rempli de fil dans un film plastique pour le garder doux. Répétez deux fois de plus pour avoir trois brins remplis de fil. Disposez les trois brins l'un à côté de l'autre. Pincez les brins ensemble à environ 5 cm (2 pouces) d'une extrémité, puis tressez les brins, en travaillant rapidement avant que la pâte ne sèche. Sur une surface plane, courbe en un arc avec des extrémités espacées exactement de 18 cm (7 po). Laisser sécher, à découvert, dans un endroit frais pendant la nuit.

Chauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C) repère 4. Graisser légèrement et tapisser la base et les côtés de 2 moules à gâteau à fond lâche de 20,5 cm (8 po) avec un collier de papier sulfurisé d'au moins 10 cm (4 po) de haut. Dans un grand bol à mélanger, battre l'huile, les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle, puis incorporer le sel. Ajouter au mélange d'œufs et mélanger pour combiner. Incorporez les carottes. Mettre dans un moule, niveler la surface et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre.