Pain croisé chaud

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Une miche de pain inspirée de Pâques avec toutes les saveurs d'un pain croisé chaud! Parfait pour les clients affamés au petit-déjeuner ou au brunch autour de la période de Pâques.

Lors de la fabrication du pain, il est important de se rappeler les règles suivantes;

Assurez-vous de pétrir le pain pendant le temps indiqué dans n'importe quelle recette. Cela fonctionne le gluten, ce qui est très important pour créer la formation de mailles dans le pain, qui contient finalement les gaz dans le Levure, ce qui fait lever le pain.

Il est important de laisser la pâte lever dans un endroit chaud, car la levure a besoin de chaleur pour se développer.

Renverser la pâte (poinçonner la pâte après la première levée), ce qui se produit à l'étape 3 de cette recette, est impératif pendant le processus de fabrication du pain, car il élimine les plus grosses bulles d'air, ce qui donne une texture uniforme pain.

Conseils GH

◆ Nous avons acheté nos raisins secs et nos canneberges géantes à Sainsbury’s. Vous pouvez également utiliser un mélange de raisins secs et de canneberges. ◆ Pour cuire en petits pains individuels: façonner la pâte levée en 12 boules. Répartir sur des plaques à pâtisserie tapissées, couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever pendant 35min. Continuez à partir de l'étape 5, cuisez pendant 20-25min.

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