Recette d'agneau rôti: Recette d'agneau farci à la grecque
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Ce savoureux agneau rôti a une touche méditerranéenne, avec des pistaches, de l'origan et de la cannelle dans la farce.
Si vous cherchez une torsion sur le traditionnel Recette du déjeuner de Pâques alors cet agneau farci grec facile à découper est parfait.
Il regorge de saveurs avec des gousses d'ail, de l'origan, de la cannelle, des noyaux de pistache et du fromage feta. Le haut de la agneau est badigeonné de miel à mi-cuisson.
Un désossé gigot d'agneau produira toutes les saveurs d'un gigot d'agneau avec os, mais cuit beaucoup plus rapidement et peut être plus aromatisé car il se prête à être farci. Vous pouvez utiliser toutes les combinaisons de saveurs que vous aimez, mais il est toujours important de lier votre farce avec de la chapelure et des œufs.
Vous pouvez toujours faire un sauce des jus de viande produits pendant le processus de cuisson de toute viande. Il vous suffit d'y ajouter quelques cuillères à soupe de farine ordinaire, puis de fouetter lentement un bouillon aromatisé de manière appropriée (en éliminant les grumeaux), de faire bouillir jusqu'à épaississement et de vérifier l'assaisonnement.
Si vous souhaitez prendre de l'avance avant l'arrivée des amis et de la famille, vous pouvez vous préparer jusqu'à la fin de l'étape 3 de cette recette jusqu'à 24 heures à l'avance.
CONSEIL GH Pour faire de la sauce: écrémez le gras des jus de cuisson, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine ordinaire pour former une pâte épaisse. Cuire à feu moyen pendant 2min en remuant. Incorporer 900 ml (1½ pinte) de bouillon jusqu'à consistance lisse, porter à ébullition, puis remuer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
ALLER DE L'AVANT Préparez-vous à la fin de l'étape 3 jusqu'à 24 heures à l'avance; conserver au frais jusqu'à 1h avant la cuisson.