Conseils d'achat du marché des fermiers
Tout le monde sait que manger localement et de façon saisonnière est bon pour vous deux et l'environnement, mais garder une trace de ce qu'il faut acheter, d'où il vient et comment l'obtenir peut être déroutant. Faire des emplettes sur votre marché de producteurs locaux est le moyen le plus simple de vous assurer que ce que vous achetez est saisonnier, frais et local. Lisez la suite pour savoir comment tirer le meilleur parti de l'expérience de votre marché de producteurs et pour trouver un marché de producteurs dans votre quartier, branchez votre code postal dans l'outil Get Local Info sur La page d'accueil du Daily Green.
Avant de vous diriger vers votre marché de producteurs locaux, faites des recherches sur ce qui est en saison dans votre région - ne vous attendez pas à trouver des avocats dans le Maine ou des oranges dans l'Iowa. Partez avec des attentes réalistes sur ce que vous savez pouvoir pousser localement dans votre coin de bois. Et comme tous les fruits ne sont pas créés égaux, assurez-vous de savoir à quoi ressemble tout ce que vous voulez à son apogée. Plus gros n'est pas toujours mieux, alors découvrez au préalable la couleur, la taille et la texture idéales de ce que vous souhaitez acheter. Voici quelques bonnes ressources:
- le Carte saisonnière épicurienne
- The Epicurious Dictionnaire alimentaire
- le Liste en ligne de la saison du marché fermier.
Pour éviter une mauvaise collection de petits sacs en plastique, apportez votre propre sac à dos ou de grands sacs fourre-tout en toile avec des poignées confortables pour un transport facile, ainsi que de petits sacs en plastique réutilisables pour protéger les articles plus délicats comme les herbes, les fruits ou les pots les plantes. Ayez une bouteille d'eau réutilisable et quelques serviettes en papier à portée de main pour garder les articles extrêmement périssables comme les herbes fraîches et les asperges hydratés. De plus, la plupart des vendeurs sont uniquement en espèces, alors préparez-vous avec de petites factures pour accélérer vos achats et recherchez des panneaux indiquant si les coupons alimentaires sont acceptés (l'effort est lent, mais de plus en plus de marchés de producteurs s'efforcent de les accepter).
Peu importe où vous vivez, le lève-tôt achète la marchandise, alors rendez-vous au marché tôt avant que les chefs et les gourmets désireux aient acheté toutes les meilleures choses. N'oubliez pas de faire une boucle rapide sur l'ensemble du marché avant d'acheter quoi que ce soit. Il n'y a rien de pire que de faire un achat pour constater qu'il est meilleur et moins cher que quatre étals.
Personne ne connaît les tenants et aboutissants de la nourriture comme les gens qui la cultivent, alors obtenez des réponses directement des experts en posant les questions vraiment importantes. Découvrez exactement d'où vient votre nourriture en demandant où se trouve la ferme, à quelle distance du marché et si elle est biologique. Demandez-leur s'ils utilisent des pesticides chimiques et si leur ferme est Certifié USDA biologique (si la réponse est non, découvrez pourquoi - ce n'est peut-être pas une rupture, car la certification est coûteuse et peut ne pas valoir la peine pour une petite ferme). N'hésitez pas à demander des détails. La plupart des agriculteurs sont fiers de leurs produits et n'hésitent pas à détailler exactement comment leur nourriture est cultivée et quoi faire avec elle, donc si vous ne savez pas comment faire cuire des artichauts ou quoi faire avec des rutabagas, demandez comment il ou elle les aime préparé. Pour plus d'idées sur ce qu'il faut faire avec les fruits et légumes de saison, jetez un œil à notre saison hiver, tomber et printemps idées de recettes. N'oubliez pas que plus vous en savez d'où viennent vos aliments, d'où ils viennent et qui les a manipulés, moins vous aurez à vous soucier de si c'est sûr une fois à la maison (considérez-la comme la zone sans rappel).
Les aliments et les plantes frais et biologiques sont facilement endommagés et meurtris, alors traitez les achats avec soin tout en les transportant chez vous. Conservez les herbes dans un sac zippé avec une serviette en papier humide pour les empêcher de flétrir sur le chemin du retour (et continuez de les conserver au réfrigérateur de cette façon). Utilisez des sacs en plastique supplémentaires en les utilisant pour protéger les articles délicats, et n'oubliez pas de réorganiser vos sacs après chaque achat avec des articles lourds en bas et des articles plus fragiles en haut. Avant de partir, assurez-vous de savoir si vos achats de nourriture peuvent être conservés au réfrigérateur, combien de temps ils dureront et à quelle fréquence les plantes doivent être arrosées ou laissées au soleil.
Certains agriculteurs vendent différents articles à des jours différents, donc si vous êtes fan, découvrez s'ils ont des étals sur d'autres marchés ou dans d'autres endroits. Ou, si vous ne visitez pas le marché aussi souvent que vous le souhaitez, découvrez s'ils participent à Agriculture soutenue par la communauté (ASC)et acheter une part de leur récolte. Vous recevrez une boîte pré-triée de goodies saisonniers livrés dans votre quartier, et votre argent ira directement à la culture de la ferme. Pour plus d'informations sur la recherche et l'adhésion à un CSA près de chez vous, visitez Récolte localeou utilisez l'outil "Obtenir des informations locales" sur la page d'accueil du Daily Green.