La critique du petit-déjeuner
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Charlie du GHI passe en revue le livre du petit-déjeuner de Dorset Cereals et révèle la recette préférée de l'équipe de cuisine à essayer à la maison
Rempli de recettes de petit-déjeuner et d'idées pour de longs brunchs paresseux, ce livre vous donnera envie de passer un peu de temps le matin à préparer certains de ces délices
Un bon petit-déjeuner est vraiment important pour nous dans l'équipe de cuisine GH, alors quand Le livre du petit déjeuner de Dorset Cereals a atterri sur notre bureau, nous sommes devenus un peu trop excités. Rempli de recettes de petit-déjeuner et d'idées de longs brunchs paresseux, il vous donnera envie de passer un peu de temps le matin à préparer certains de ces délices. Nous avons déjà intégré la nouvelle Muesli savoureux aux framboises grillées et aux pommes (3,79 £, largement disponible), délicieux avec du yaourt, du lait ou mon préféré du moment, Boisson à l'avoine de Rude Health.
Cette torsion de l'anglais complet classique a été un régal au bureau et nous sommes sûrs que vos amis et votre famille l'aimeront aussi. En plus de faire frire le bacon, cette tarte petit-déjeuner est cuite ensemble sur un seul plateau, ce qui vous évite de faire la vaisselle et de jongler avec la friture habituelle pour que tout soit cuit au bon moment.
Tarte du petit déjeuner
Mains sur le temps 15min. Temps de cuisson 25min.
INGRÉDIENTS
1 bloc de pâte feuilletée de 500g
Farine, en poussière
5 gros œufs
8 tranches de bacon strié
75 g de crème fraîche
50g (2oz) de Gruyère, râpé grossièrement
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée grossièrement
MÉTHODE
Préchauffer le four à 200 ° C (ventilateur 200 ° C) repère 7. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour mesurer environ 30 cm x 20 cm (12 po x 8 po). Transférer sur une plaque à pâtisserie, marquer une bordure à environ 1 cm du bord de la pâte et piquer le centre avec une fourchette. Battez légèrement l'un des œufs et badigeonnez le long de la bordure avec un pinceau à pâtisserie. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites frire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le fromage et une bonne quantité d'assaisonnement. Étalez le mélange de fromage sur la pâte en gardant la bordure propre. Posez le bacon sur le dessus, en superposant légèrement les tranches. Cuire 15 min en retournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson.
Retirez délicatement la plaque de cuisson du four et placez-la sur une surface plane et résistante à la chaleur. À l'aide d'une fourchette, piquez les grandes poches d'air dans la pâte. Cassez les quatre œufs sur la tarte, en les espaçant d'environ 5 cm (2 po). Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes encore tendres, environ 7 à 10 minutes. Décorez de ciboulette et servez aussitôt.
Recette de Le livre du petit-déjeuner par Dorset Cereals. Publié par Pavilion. Photographie de James Bowden, Jonathan Cherry.