Qu'est-ce que c'est que Tofurky et est-ce vraiment un bon substitut pour la Turquie?
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L'action de grâce est à nos portes, et nous ne pouvons pas arrêter de rêver toute la nourriture: les Rembourrage, les purée de pomme de terre, les sauce à la canneberge - Même le dinde! C'est la période la plus délicieuse de l'année, mais pour végétaliens, végétariens et flexitariens, la saison des fêtes s'accompagne certainement de défis alimentaires.
Entrez tofurky: un substitut de dinde sans viande. C'est la façon la plus simple (et la plus savoureuse!) De célébrer le jour de la Turquie, sans viande.
Mais qu'est-ce que tofurky?
Nommé pour son ingrédient principal (le tofu!) Et l'oiseau qu'il vise à remplacer (la dinde!), Le tofurky est une protéine végétale rôti avec un centre de farce, qui sert de plat principal végétalien lors des fêtes de Thanksgiving ou de tout autre plat spécial se réunir.
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Le tofurky original est fabriqué par une marque du même nom basée en Oregon, qui fabrique des faux dindes depuis 1995 (et en a vendu 5 millions au cours des 25 dernières années!). Mais quelques autres marques fabriquent également des rôtis de remplacement de dinde similaires, notamment Field Roast, Quorn et Gardein.
La plupart sont fabriqués à partir d'un savoureux mélange sans viande de blé et de soja, bien que les rôtis de Quorn soient à la fois sans gluten et sans soja, ce qui les rend parfaits pour les végétaliens et les personnes allergiques.
Est-ce sain?
Tous les tofurkys achetés en magasin que nous avons échantillonnés n'ont pas de gras trans et (puisque le tofurky est 100% végétalien), il n'y a pas non plus de cholestérol alimentaire.
Les faux dindes sont généralement riches en protéines grâce à leur teneur en soja. (En fait, la plupart des versions achetées en magasin contiennent autant de protéines que l'oiseau lui-même!) Le tofu apporte également d'autres vitamines et minéraux à la table, tels que le calcium, le folate, le magnésium et le sélénium. Si vous comparez les deux côte à côte, gardez à l'esprit que certains de ces substituts de dinde sont faits avec du gluten de blé, et donc emballés en glucides, tandis que la dinde n'en a pas.
La plus grande préoccupation nutritionnelle est que les tofurkys achetés en magasin, tout comme de nombreux autres aliments surgelés, ont tendance à être chargés de sodium. L'option la plus saine? Faites votre propre pain faux-dinde à la maison, rempli de lentilles, Tofu et légumes.
Est-ce bien?
Tout d'abord: ce n'est pas de la dinde (et tout végétalien sera heureux de vous le dire). Mais la plupart des tofurkys achetés en magasin ont une texture uniforme, semblable à la viande, qui se tranche facilement. Ils sont également remplis de saveurs de légumes et d'herbes d'automne pour reproduire la saveur traditionnelle de Thanksgiving Day. Et la plupart sont également farcis d'une farce sans viande, afin que les végétaliens puissent également profiter de cet aliment de base de la journée de la Turquie.
Où puis-je l'acheter?
La plupart des épiceries d'aliments naturels à travers le pays (comme Whole Foods) proposent au moins une des marques, ou vous pouvez les trouver en ligne.
Quoi qu'il en soit, cette année, nous rendons grâce pour tofurky!
Magasiner les produits Tofurky
Farce au tofurky et au riz sauvage
tofurky.com
Rôti sans viande Quorn
quorn.us
Rôti de campagne Rôti de célébration
fieldroast.com
Gardein Holiday Roast
gardein.com
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