Que boire en 2020

C'est une nouvelle année et alors que beaucoup pourraient avoir un quelques semaines d'abstinence pour janvier sec, cela ne nous empêche pas de penser aux boissons en magasin plus tard cette année.

Alors, que devrions-nous boire en 2020?

Nous avons parlé à trois experts du vin et des spiritueux pour obtenir leurs prévisions sur les tendances des boissons pour 2020.

Albarino

'Northwestern Iberia est la maison ancestrale de Albarino (ou Alvarinho en portugais) », déclare Jamie Matthewson, expert en boissons chez Waitrose & Partners. «La Galice et les Rias Baixas DO produisent en particulier ce raisin. Sa peau épaisse résiste au froid et à l'humidité de l'Atlantique et les vins sont légers et énergiques avec des notes de citrons, de limes et de pêche le tout contre une salinité vivifiante. Un plaisir pour la foule et il est facile de comprendre pourquoi.

Essayez: Waitrose Vina Taboexa Albarino, 8,79 £, Waitrose

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Styles de Sherry vintage

`` La curiosité de Palo Cortado continue d'attirer les clients et fera sa marque en 2020 en tant que Sherry le retour continue. conseille Jamie Matthewson.

Essayez: Waitrose Solera Jerezana Palo Cortado Lustau Sherry, 11,99 £, Waitrose

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Vin à l'amarone

Matthewson pense également que les vins de style amarone seront grands. «Ceux-ci sont fabriqués en utilisant la technique Appassimento de séchage du raisin avant l'extraction du jus pour la vinification, le plus souvent vu à Valpolicella, ce qui signifie que les saveurs et les sucres sont plus concentrés. Cela donne un vin plus riche et plus ample. Vous aimez Amarone? C'est pourquoi!'

Essayez: Terre di Faiano Organic Primitivo, 9,99 £, Cave Waitrose

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Vin anglais

Les producteurs de vin anglais et gallois continuent de développer leurs gammes alors que de nouveaux producteurs font leur apparition plus, alors que notre industrie viticole locale est en plein essor », déclare Alexandra Hale, Wine and Spirits de Good Housekeeping expert. «Nous avons des talents viticoles incroyablement passionnants autour de nous et avec un large éventail de styles et de variétés parmi lesquels choisir. Et quelle meilleure façon de contribuer à votre empreinte carbone qu'en soutenant notre industrie viticole locale? '

Essayez: Chapel Down English rosé, 13 £, Sainsbury's ou Bolney Estate Dark Harvest 2017, 11,49 £, Waitrose

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Cocktails maison haut de gamme

`` Avec des marques telles que London Essence Co. et Fever Tree ajoutant des mélangeurs sophistiqués et originaux au marché déjà en croissance, il Il est de plus en plus facile de produire des cocktails intéressants et impressionnants à la maison sans avoir besoin de tonnes de Ingrédients. Que vous regardiez un Bloody Mary avec du jus de tomate prêt-épicéou pour faire passer le simple G&T au niveau supérieur, il existe des mélangeurs de tous les styles et saveurs pour vous. 2020 est l'année du cocktail DIY! '' s'enthousiasme l'expert de GH.

Vins, bières et spiritueux sans et sans alcool

Alexandra prédit également la croissance continue de la catégorie sans alcool et à faible teneur en alcool. «Cette catégorie s'agrandit actuellement. D'une région qui il y a quelques années était limitée aux boissons gazeuses et aux courges trop sucrées, nous avons maintenant une vaste gamme de Excellente qualité sans alcool et options à faible teneur en alcool à portée de main, pour ceux qui limitent leur consommation ou éliminent l'alcool complètement.'

Essayer:Merlot sans alcool M&S, 0,05%, 3,50 £, Marks & Spencer (en magasin) Saveurs concentrées, sucrées et juteuses de fruits noirs avec une forte note de thé noir en finale.

Vins végétaliens et végétariens

«Beaucoup de gens sont surpris que le vin ne soit souvent ni végétalien ni végétarien», commente Alexandra. «Cela est dû à un processus de vinification appelé« collage », dans lequel du blanc d’œuf, de la caséine ou de la gélatine (tous issus de produits animaux) sont utilisés, laissant des résidus microscopiques. À mesure que les régimes végétaliens et végétariens deviendront plus populaires, nous verrons de plus en plus d'établissements vinicoles produire des vins non raffinés ou soumis à une amende en utilisant des alternatives végétariennes / végétaliennes.

Durabilité: vins biologiques et à faible teneur en soufre

`` Conformément aux tendances mondiales plus larges concernant à la fois la santé de l'environnement et la santé personnelle '', déclare l'expert en vins de Sam Caporn Aldi, `` l'intérêt pour les vins biologiques a augmenté. et aussi des vins avec un alcool plus faible et des niveaux réduits de SO2 (dioxyde de soufre) qui est un conservateur couramment utilisé et un sous-produit du vin qui est également utilisé pour les abricots secs et certains bonbons.'

Essayez: Prosecco biologique, 7,99 £, Aldi

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Belle en rose

«Le vin rosé reste extrêmement populaire» déclare l'expert d'Aldi, surtout au printemps et en été et dans les styles provençaux plus légers en particulier. Je prédis aussi cependant que le rosé sera de plus en plus bu en dehors de la «fenêtre de temps chaud» et que le rose pétillant, le gin et le porto resteront également populaires.

Essayez: Exquisite Collection New Zealand Rosé, 7,49 £, Aldi

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