L'ajout d'eau au whisky peut lui donner un meilleur goût

Lorsque les choses semblent trop belles pour être vraies, elles le sont généralement. Donc, quand nous avons entendu que l'ajout d'une goutte d'eau au whisky peut le rendre meilleur, nous étions presque prêts à le rejeter... Jusqu'à ce que nous apprenions que des scientifiques de l'Université de Linnaeus en Suède avaient effectivement testé la théorie.

Björn Karlsson et Ran Friedman ont utilisé une simulation informatique pour modéliser la façon dont les molécules d'éthanol dans le whisky interagissent avec l'eau, Nouveau scientifique rapports.

Ils ont constaté que le hack d'alcool fonctionne en raison de l'eau diluant les particules et les forçant à flotter vers le haut, ce qui met l'odeur et le goût enfumés au premier plan.

Les résultats, publiés au Rapports scientifiques journal, montrent que lorsque l’eau dilue le whisky, l’éthanol se propage de manière plus uniforme, du gaïacol (un liquide jaune huileux avec une odeur pénétrante trouvée dans le whisky) pour atteindre le surface.

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Cependant, Hughes souligne que le comportement de mélange change en fonction de la forme du récipient. Le duo a utilisé un récipient en forme de boîte, donc si vous mélangiez l'eau et le whisky dans un flacon ou une tasse (hé, pas de jugement ici), les scientifiques ne pouvaient pas garantir que le même effet se produirait.

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«Parfois, j'ajoute de l'eau, parfois pas. Je peux faire ce que j'aime », ajoute Hughes, car tout le monde n'aime pas la saveur améliorée.

C'est vrai, mais cela ne dilue pas le fait que nous pouvons maintenant obtenir efficacement différents whiskys dans une seule bouteille, simplement en ajoutant un peu d'eau.

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