Recettes et traditions de Noël de Paula Deen
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Andrew Eccles
C'est cette entreprise en expansion qui éloigne Deen de sa maison de Savannah six mois par an, selon son décompte. Ce qui signifie que ces dernières années, elle a dû couper des préparations de Noël très proches du grand jour. «L'année dernière, il ne me restait que six jours pour me préparer», dit-elle, assise dans une suite d'hôtel à New York. partageant un pot de café et une pile de biscuits à la mélasse ("Tu dois en tremper un, vraiment tremper dans le café - mmm!") avec moi; son plus jeune fils, Bobby; et son mari, Michael Groover.
Tout comme elle est à la télévision, Deen en personne est débordante et bavarde - si encline à ne jamais oublier le moindre détail (une habitude tout aussi précieux pour les boulangers que pour les conteurs) que la famille se réfère à l'interprétation à voix douce de Groover de certaines histoires comme "les États-Unis aujourd'hui "Ici, elle partage certains de ses souvenirs de vacances préférés - et ses recettes de biscuits les plus irrésistibles. Et soyez prévenu: vous aurez très, très faim lorsque vous aurez fini de lire ces récits de vacances à Paula Deen.
Un avant-goût du passé de Noël
Sans surprise, certains des souvenirs de Noël les plus anciens et les plus magiques de Deen concernent la nourriture. Mais au lieu des prunes à sucre qui dansaient dans sa tête, il y avait des arbres à gomme. Pendant son enfance à Albany, en Géorgie, sa mère, Corrie Hiers, prenait un buisson de chardon et plaçait des gouttes de gomme aux extrémités de ses branches épineuses - une tradition que Deen a toujours adorée.
Chaque hiver en grandissant, elle savait que les vacances se rapprochaient grâce à une friandise spéciale sortant du four. «Chaque année, ma grand-mère Paul faisait le gâteau aux fruits japonais - comment il a obtenu ce nom, je ne sais pas - et maman le faisait aussi. J'ai toujours su quand je l'ai vu que Noël n'était que dans quelques jours. "Cette confiserie consistait en" une alternance de couches d'épices et de gâteau jaune, avec garniture d'ananas et de noix de coco et de cerises au marasquin, et rien de tel que le gâteau aux fruits traditionnel auquel nous pensons », se souvient-elle presque rêveusement. Deen fait toujours le gâteau, mais a récemment ajouté une couche de glaçage divin. «On ne sait pas combien de calories ce gâteau contient! Michael dit que c'est trop mignon. Je dis, 'Es-tu fou?'»dit-elle avec une fausse indignation.
Bien sûr, les cadeaux tiennent aussi une place précieuse dans ses souvenirs: Deen se souvient particulièrement du Noël quand elle avait 5 ou 6 ans - «le dernier avant l'éclosion de mon frère, Bubba,» dit-elle. Elle avait subi un terrible accident quelques jours seulement avant les vacances: alors qu'elle jouait dans la cour de la maison d'un ami, une échelle est tombée de la maison et l'a frappée à la tête. «J'ai une photo de ce matin de Noël quelque part, et j'ai une grosse tache chauve sur la tête, car ils ont dû me raser le haut de la tête pour des points de suture», dit-elle en riant. «Je pense que mes parents étaient si heureux que j'étais en vie; c'est pourquoi j'ai tout ce que je voulais. Je me souviens être entré dans ce salon, et qu'est-ce que j'ai eu? J'ai un vélo. J'ai ma poupée Mary Hartline. Oh, mon Dieu, c'était un tas de trucs, et c'était trop beau pour être vrai! "
Suivant: Découvrez comment Paula rend Noël spécial pour toute la famille - y compris elle-même!
Créer de la magie pour ses enfants
Au moment où Deen était elle-même mère, elle avait réalisé que «vous faites ce que vous avez à faire» pour rendre Noël heureux pour vos enfants. C'était une tradition annuelle de Deen de faire des biscuits - ceux de M & M, qui étaient disposés la veille de Noël avec un verre de lait et une note pour le Père Noël et ont été découverts à moitié mangés le lendemain matin. «J'ai toujours essayé, et ton père aussi, de te faire du bien», se souvient-elle en faisant un signe de tête à Bobby. Ce n'était pas une mince affaire, étant donné que Deen et son ex-mari, dit-elle, «n'étaient pas d'accord sur une chose: tout». Mais en repensant à ses vacances d'enfance, Bobby lui assure qu'ils ont fait un très bon travail pour le cacher: "Je ne sais pas comment vous l'a fait. Et maintenant je me rends compte que vous ne pouvez pas vous permettre tout ce que nous avons.
Mais les cadeaux que les garçons ont reçus ont été presque éclipsés par les cadeaux qu'ils ont apportés à leurs professeurs, directement de la cuisine légendaire de leur mère. «J'avais l'habitude de faire des bonbons après des bonbons. J'allais au magasin de dix sous et j'obtenais des pots et je les envoyais à leurs professeurs », dit Deen. "Oh, la divinité, les buckeyes et les boules de noix de coco!" dit Bobby. "Je m'en souviens très bien." Les bocaux étaient attachés avec un beau ruban, et «les professeurs attendaient toujours cela avec impatience... J'ai toujours eu de bonnes notes en janvier », ajoute-t-il en riant.
Traditions de l'arbre de Paula
Deen a également acquis une réputation pour d'autres vacances notables: il y a eu cette année, se souvient-elle, lorsque toutes les aiguilles sont tombées de l'arbre, et il est devenu le spectacle de vacances du quartier, avec des gens qui s'arrêtent juste pour le regarder et rire - un affront spécial pour une femme qui admet être "grand anal sur mon arbre." À une exception notable près - il y a eu une année récente où elle a laissé ses critères stricts pour un arbre parfait glisser: blâmer sur l'amour. C'était le premier Noël qu'elle et Groover étaient ensemble - ils sortaient ensemble depuis environ quatre mois - et elle l'avertit qu'il ne voulait peut-être pas se joindre à son expédition pour trouver l'arbre parfait. C'était une course connue pour engloutir plusieurs heures d'après-midi. "Nous nous sommes donc arrêtés au premier stand de sapin de Noël, et j'étais tellement folle de cet homme, tellement heureuse d'être avec lui, que je me suis approchée du tout premier arbre et j'ai dit" - et ici, elle fait une parodie d'elle-même, battant ses gros cils et mettant une cuillerée supplémentaire de miel sur son twang du Sud - "C'est juste bee-you-ti-ful. Et il m'a demandé si c'était celui que je voulais, et j'ai dit oui, et nous étions là tous les trois minutes. "Ce n'est qu'après leur retour à la maison que elle s'est rendu compte que "ce fils d'arme n'avait pas d'arrière-plan". Heureusement, Groover a pu câbler des branches supplémentaires au coffre pour le rapprocher de celui de Deen. attentes.
Le cadeau le plus parfait ...
Et grâce à Groover, il y a une nouvelle tradition de vacances spéciale dans la maison Deen. Elle le résume en un mot - "jewwwwwwwelry" - et un geste, tendant la main gauche pour montrer une bague en diamant qui ressemble le plus, en taille et en étendue, à un bol à punch en cristal. En fait, le couple s'est fiancé le matin de Noël en 2002, et le États-Unis aujourd'hui La version de l'histoire pourrait être, comme le dit Deen, "C'était le Noël le plus romantique." Mais bien sûr, l'histoire est beaucoup plus longue que ça - et il faudrait boire du lait de poule assez fort pour penser que Deen n'aime pas l'occasion de raconter il.
En allant au lit la nuit précédente, elle avait remarqué un étrange cadeau niché à l'arrière de l'arbre. Il avait à peu près la taille d'une boîte à pain et avait la forme d'une maison avec un seul mot, «Paula», écrit dessus. Le matin, ses fils et ses enfants se sont réunis chez elle. Tout comme Bubba et sa famille, ainsi que le frère cadet de Groover, ainsi que sa femme et ses enfants. "Et j'ai pensé, qu'est-ce qui se passe?" Se souvient Deen. Elle a été encouragée à ouvrir immédiatement cette mystérieuse boîte Paula en forme de maison. «Et à l'intérieur de cette boîte, il y a une autre boîte entourée de tous mes bonbons préférés comme Hershey aux amandes et bisous», dit-elle. «Et la boîte suivante disait simplement:« Je ». Alors j'ai ouvert cette boîte et elle aussi tenait une boîte entourée de tous ces merveilleux bonbons. Et cette boîte disait «Amour». «À ce moment-là, sa nièce Corrie a souligné que les boîtes épelaient un message; Deen les lisait-il? «Et j'ai dit non. J'ai donc dû revenir en arrière: "Paula, j'aime ..." Le suivant a dit "Toi". Même chose - une petite boîte à l'intérieur. Il disait «Will». Boîte suivante à l'intérieur de celle-là, «Vous». Puis «Soyez» et «Mon». Et celle qui a dit «épouse» tenait cette bague et était entourée de chocolats. "
Pendant tout le temps où elle raconte cette histoire, Groover est assis en face d'elle avec le sourire le plus doux sur son visage. Elle le regarde et secoue la tête et dit: "Je pense que c'est si typique de sa part d'avoir fait tout cela - me proposer - sans dire un mot."
Partager son plus beau cadeau
Les paroles de Noël de cette année seront probablement dominées par les discours de bébé, car le seul petit-fils de Deen, Jack (le enfant de son fils Jamie et de sa femme Brooke), a maintenant 2 ans et sera plus au courant de la saison Activités. «L'année dernière, ce sont les rubans brillants qui ont attiré son regard», dit-elle. Cette année, elle a l'intention de cuisiner - et de cuisiner - des souvenirs avec lui pendant les vacances. «Cela fait si longtemps que nous n’avons pas eu un petit à la maison et je vais certainement cuisiner avec Jackpot. Nous ferons des boules de beurre d'arachide. Je lui apporte un four à cuisson facile. Et je lui ai acheté un ensemble miniature de fonte qui est suspendu à mon casier à casseroles, juste à l'attendre. "
Et avec cela, elle lui offrira les prémices d'un cadeau bien plus vaste: la joie de cuisiner pour les autres. «J'adore la gratification immédiate de la nourriture», explique Deen. "Je suis tellement contente de ne pas être dentiste. Combien de fois quelqu'un a-t-il dit: «Oh, Doc, c'était si bon de me percer les dents»? Jamais. Mais quand vous donnez à quelqu'un un merveilleux biscuit, vous mettez un peu de vous-même et vous voyez le visage de quelqu'un s'illuminer - c'est une approbation immédiate que vous avez fait quelque chose de bien. "