Recettes de cuisine française plus légère

La nourriture de bistrot est une cuisine française sans l'attitude. Ce restaurant copieux et sans prétention est tout simplement composé d'humbles ingrédients préparés simplement, en utilisant des techniques simples comme la torréfaction, la braisage, et mijotant - et beaucoup de beurre et de crème (ce qui explique probablement pourquoi cette cuisine réconfortante est si populaire des deux côtés de la Atlantique).

Pour alléger ces classiques gaulois sans sacrifier aucune de leurs saveurs alléchantes, nous nous sommes appuyés sur des substitutions intelligentes que même les mangeurs capricieux ne remarqueront pas. Notre réglages inventifs inclure l'échange des frites traditionnelles de steak de faux-filet gras pour un filet mignon maigre et des frites cuites au four; cuire une quiche aux poireaux et au gruyère sans la croûte; échanger du bacon contre des légumes supplémentaires dans le bœuf bourgogne; et l'échange de crème glacée faible en gras contre de la crème fouettée dans les bouffées de crème. Alors cette semaine, retenez votre culpabilité et dînez à Paris - aucun passeport requis.

Essayer notre menu complet pour un repas de bistrot à domicile.

Vous voulez savoir comment les chefs créent une nourriture aussi parfaite? C'est facile - ils ont les bons outils! Découvrez les meilleurs choix d'ustensiles de cuisine du Good Housekeeping Research Institute: