5 secrets simples pour préparer les meilleures pâtes

Si vous avez appris à ajouter de l'huile à vos pâtes pendant
bouillant, il est temps de le désapprendre. La technique empêche les pâtes de
coller à lui-même, mais il les maintient également à la sauce. Dans le meilleur
plats de pâtes, les nouilles absorbent une partie de la sauce et deviennent super savoureuses. Dans notre
Histoire de mars, nos recettes suivent une formule italienne éprouvée qui résulte
dans les plats de pâtes les plus délicieux:

1. Faites bouillir beaucoup d'eau salée. Assurez-vous que les pâtes ont
assez d'espace pour se déplacer pendant la cuisson. Vous avez besoin d'un gros pot, comme c'est cool
un que GH Kitchen Appliances Director Sharon Franke En vedette.

2. Ajouter les pâtes et remuer. Vous n'avez pas à remuer le tout
temps, juste assez pour l'empêcher de coller. Les pinces fonctionnent bien pour cette tâche.

3. Pas assez cuire les pâtes. Vraiment. Faites-le cuire jusqu'à ce que les nouilles

sont encore un peu durs au centre, juste avant al dente. Après des tonnes de
test, nous avons conclu que c'est généralement 2 minutes de moins que les paquets '
temps de cuisson al dente recommandé.

4. Égoutter dans une passoire et secouer jusqu'à ce qu'il soit sec. Une fois que les nouilles ne sont plus
napper d'eau de cuisson, les remettre dans la casserole dans laquelle vous les avez cuits.

5. Continuez à cuisiner avec la sauce. Ajoutez la sauce que vous souhaitez
comme les pâtes dans le pot. Faites-les cuire ensemble à feu moyen en jetant tout
le temps, jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées et aient absorbé une partie de la sauce.
Ce temps de cuisson supplémentaire les rendra également parfaitement al dente.

Pour voir comment nous perfectionnons nos pâtes, venez nous rendre visite dans la cuisine d'essai lors d'une visite mensuelle: www.goodhousekeeping.com/ghritour