Dinde au curry Recette avec du riz basmati

Une façon savoureuse à l'utilisation des restes de dinde, servir ce curry avec du riz basmati parfumé, garni de yogourt, chutney, raisins et noix de cajou.

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INGRÉDIENTS

1 gros oignon, pelées et coupées en morceaux

1 chaque poivron rouge, évidée, ensemencée et coupé en morceaux

2 cuillères à café d'huile de canola

3 gousses d'ail, pelées

1 pouce de gingembre frais de pièce, pelées et en quartiers

1 chaque piment jalapeno, en quartiers et ensemencée

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium de

1/4 tasse de lait de noix de coco, non sucré

1 chaque banane, mûre, coupé en tranches

2 tasses cuits viande de dinde, coupé en 1 / dés 2 pouces

1 tasse de petits pois

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

1 1/2 cuillères à soupe de jus de lime frais

sel 1/4 cuillère à café de

1/4 cuillère à café fraîchement moulu

PRÉPARATION

1. Placez les oignons et les poivrons rouges dans un robot culinaire et le pouls jusqu'à ce que haché. Faire chauffer l'huile dans un faitout feu moyen. Ajouter le mélange oignon-poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que doux, 5 à 7 minutes.

2. Pendant ce temps, retourner le bol de travail au processeur. Avec le moteur en marche, l'ail de chute, le gingembre et jalapenos à travers le tube d'alimentation et hacher finement.

3. Ajouter le mélange de l'ail à l'oignon, ainsi que la poudre de curry, la coriandre; cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et des bananes. Amener le mélange à ébullition, réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bananes sont tendres, environ 10 minutes.

4. Écraser les bananes pour les incorporer à la sauce. Ajouter la dinde, les pois, le jus de coriandre et de citron vert et laisser mijoter jusqu'à ce que chaud, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRITION

(Sur la base de portions individuelles)

Calories: 265

Matières grasses: 9 g

Cholestérol: 49 mg

Sodium: 264 mg

Glucides: 21 g

Protéines: 25 g