Vérification de garde-manger pour les ingrédients anciens
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Avec l'ancien, avec le nouveau - dans vos armoires, c'est! Arrivée sur ces agrafes de garde-manger commun et mélanger ceux qui sont moins de frais.
Philip Friedman
Lorsque les nouveaux rouleaux de l'année, il est un bon moment pour regarder votre garde-manger et nettoyer les vieux trucs. Ceci est particulièrement important pour l'essentiel liés à la cuisson, que vous ne pouvez pas entrer dans beaucoup si vous n'êtes pas un grand boulanger.
Voici une liste des agrafes de garde-manger à l'examen - pour les vérifier, utilisez un sniff test de base:
Grains entiers: Les huiles dans les grains peuvent rancir si elles sont stockées de manière incorrecte ou trop longtemps - si elle est encore frais, ils doivent sentir légèrement noisette.
Farine: beaucoup même que les grains entiers. La farine est particulièrement enclin à prendre d'autres odeurs ou des saveurs; assurez-vous de le stocker dans un récipient hermétique. farine de blé entier peut se développer hors des saveurs plus rapidement, donc stocker au réfrigérateur ou au congélateur.
Cassonade: Cela peut devenir difficile, voire maintenu étanche à l'air. S'il est déjà difficile, des morceaux de micro-ondes dans les 10 secondes seulement jusqu'à ce qu'il ramollisse, mais sachez que ça va durcir à nouveau une fois qu'il se refroidit, alors VALIDER ce quand vous voulez cuisiner avec elle.
Les huiles végétales: S'ils sont stockés à proximité d'une source de chaleur, ceux-ci peuvent rancir dans une très courte période de temps. Un endroit sombre de frais est toujours préférable.
Épices: Ils ne vont pas mal, mais ils ne perdent leur puissance. Recherchez une « meilleure par » date ou écraser ou frotter un peu dans votre main. Si l'arôme n'est pas dynamique, il est probablement passé son premier.
Le bicarbonate de soude et poudre: Si ceux-ci perdent leur punch, vos produits de boulangerie souffriront. Pour tester la cuisson de la fraîcheur de la soude, ajouter une goutte de vinaigre ou de jus de citron 1/4 cuillère à café de celui-ci. Si elle pétille, il est toujours bon. Pour la cuisson de la poudre, mélanger 1 cuillère à café de la poudre avec 1/3 tasse d'eau chaude; si l'eau ne bouillonne pas, jetez-le.
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