Facile de pommes de terre et chou frisé Soupe
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Pour un repas satisfaisant, utiliser des pommes de terre supplémentaires dans cette soupe de style paysan. Servir avec du pain de maïs savoureux ou des biscuits faits maison. les feuilles de moutarde Collard ou peuvent être substitués pour le chou frisé.
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INGRÉDIENTS
6 onces chorizo, coupé en deux longitudinalement et tranchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
8 tasses de dinde ou de poulet
8 pommes de terre pelées et coupées en tranches
6 gousses d'ail, pelées, les extrémités des racines parés
1 chou frisé grappe, parés, lavés et émincé
sel, au goût
poivre noir fraîchement moulu, au goût
PRÉPARATION
1. Faire chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il brunisse, environ 5 minutes. Vider le chorizo sur des serviettes en papier et mettre de côté.
2. Dans un faitout lourd, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes. Ajouter la dinde ou de poulet, pommes de terre et l'ail et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes.
3. Avec une écumoire, transférer les pommes de terre et l'ail dans un bol; écraser légèrement avec une fourchette. Retour à la soupe et porter à ébullition. Incorporer le chou frisé, une poignée à la fois. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre. Incorporer le chorizo réservé et assaisonner avec le sel et le poivre.
NUTRITION (Sur la base de portions individuelles)
Calories: 251
Lipides: 12 g
Cholestérol: 23 mg
Sodium: 382 mg
Glucides: 27 g
Protéines: 11 g