La maison parfaite Hummus Recette
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Moyen-Orient trempettes, comme le houmous, semblaient autrefois exotiques, mais maintenant ils sont familiers de vieux amis. Tahini est facilement disponible dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés.
rendement: 2 tasses
Temps total: 15 minutes
Ingrédients:
- 4 clous de girofle (s) gousses d'ail, pelées
- 1 gros citron
- une boîte (s) (15 à 19 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe (s) tahini
- 3 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (s) de l'eau
- 1/2 cuillère à café (s) sel
- 1/8 cuillère à café (s) de piment rouge moulu, le poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à thé (s) paprika
- 2 cuillères à soupe (s) de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- coins de pain Pita
- Olives
Instructions:
1. Dans une casserole 1-quart, chauffer 2 tasses d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter l'ail et cuire 3 minutes à Blanch; drainer.
2. De citron, grille 1 cuillère à café de zeste de 3 cuillères à soupe et presser le jus. Dans un robot culinaire avec la lame de couteau attaché, mélanger les haricots, le tahini, l'ail, le zeste de citron et le jus, l'huile, l'eau, le sel et le poivre rouge moulu. Purée jusqu'à consistance lisse. Transfert à plat; Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Pour servir, saupoudrer de paprika et de coriandre fraîche, en cas d'utilisation. Servir avec des tranches de pain pita et les olives.
Information nutritionnelle (basée sur une cuillère à soupe):
28 calories; Lipides 2 g; Gras saturés 0; Le cholestérol 0; 54mg de sodium; Glucides 2 g; protéines 1 g